লাল ঝাল ভেটকি – Lal Jhal Bhetki
উপকরণঃ- ছোট সাইজের ভোলা ভেটকি (৫ টি – ১০০ গ্রাম করে), লেবুর রস (২ টেবল চামচ), পেঁয়াজ… Continue reading লাল ঝাল ভেটকি – Lal Jhal Bhetki
কুমড়ো বীজের চিংড়ি পাতুরি – Kumro Beejer Chingri Paturi
উপকরণঃ- কুমড়োর বীজ (আধকাপ) (খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া), চিংড়ি মাছ (১৫০ গ্রাম), সর্ষের তেল, সর্ষের তেল, নুন, হলুদ,… Continue reading কুমড়ো বীজের চিংড়ি পাতুরি – Kumro Beejer Chingri Paturi
চিংড়ির ভর্তা – Chingrir Bhorta
উপকরণ:- চিংড়ি (প্রয়োজন অনুযায়ী), পেঁয়াজ কুচি (প্রয়োজন মতো), রসুন (প্রয়োজন মতো), কাঁচা লঙ্কা (প্রয়োজন মতো), ধনেপাতা (প্রয়োজন মতো),… Continue reading চিংড়ির ভর্তা – Chingrir Bhorta
পেঁপের শাহি ডালনা – Pepe’r Shahi Dalna
উপকরণ:- পেঁপে (সামান্য নুন দিয়ে সেদ্ধ করা), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), চিনি (স্বাদ অনুযায়ী), কাটা টমেটো (১ পিস),… Continue reading পেঁপের শাহি ডালনা – Pepe’r Shahi Dalna
কিমা শিঙাড়া – Keema Singara
উপকরণঃ- মাটন কিমা (৩০০ গ্রাম), মাঝারি সাইজের সেদ্ধ আলু (১টি), পেঁয়াজ কুচি (১ কাপ), আদা-রসুন বাটা (১… Continue reading কিমা শিঙাড়া – Keema Singara
চূর্ণের নাড়ু – Churner Naru
“ছোটবেলায় দেখতাম ঠাকুমা বানাত, ‘চূর্ণের নাড়ু’। ঠাকুমা শিখেছিলেন তাঁর মায়ের কাছ থেকে। দারুণ স্বাদ অথচ তৈরি হয়ে… Continue reading চূর্ণের নাড়ু – Churner Naru
সাবেকি চিকেন – Sabeki Chichen
উপকরণঃ- চিকেন (২৫০ গ্রাম), সর্ষের তেল (আধ কাপ), পেঁয়াজ বাটা (২ টি মাঝারি মাপের), রসুন বাটা (১… Continue reading সাবেকি চিকেন – Sabeki Chichen
মাখা ছানার তরকারি – Makha Chhanar Torkari
খিদিরপুরের দিক থেকে ঘেঁষে গেলেই চোখে পড়বে নিজস্ব ঐতিহ্য নিয়ে দাঁড়িয়ে থাকা বাকুলিয়া হাউস। ১৮৪০ সালে বিশুবাবু… Continue reading মাখা ছানার তরকারি – Makha Chhanar Torkari
রাঙা আলুর পায়েস – Ranga Aloor Payesh
উপকরণঃ- রাঙা আলু/মিষ্টি আলু (সেদ্ধ ও স্ম্যাশড), সাবুদানা (পানিতে ভিজিয়ে রাখা), কনডেন্সড মিল্ক (প্রয়োজন অনুযায়ী), গুড় (প্রয়োজন… Continue reading রাঙা আলুর পায়েস – Ranga Aloor Payesh
পোস্তর বড়ার টক – Postor Borar Tok
বাড়ির নাম উমা ভিলা হলেও জনাই চত্বরে সবাই চেনে বাজার বাড়ি বলে। এই বাড়িতে দুর্গাপুজো হচ্ছে প্রায়… Continue reading পোস্তর বড়ার টক – Postor Borar Tok
সবজির অম্বল – Sobjir Ombol
হারিয়ে যাওয়া কিছু বানাতে হবে এটা মায়ের হাতের সবজির অম্বল-এর কথা মনে পড়ে যায়। কী ভাল তার… Continue reading সবজির অম্বল – Sobjir Ombol
লোটে মাছের পরোটা উইথ রায়তা – Lote Machher Paratha with Raita
পরোটার জন্য উপকরণ:- ৫০০ গ্রাম লোটে মাছ (আধসেদ্ধ ও বোনলেস) ১ টেবল চামচ ধনে গুঁড়ো ১ টেবল… Continue reading লোটে মাছের পরোটা উইথ রায়তা – Lote Machher Paratha with Raita
সাবুর পোলাও – Sabu’er Pulao
উপকরণ:- সাবুদানা (২ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখা) বিনস্ (প্রয়োজন মতো) গাজর (প্রয়োজন মতো) বেল পেপার (লাল, সবুজ-প্রয়োজন… Continue reading সাবুর পোলাও – Sabu’er Pulao
আন্ডা মুসাল্লাম – Anda Musallam
গ্রেভি বানানোর উপকরণঃ— ডিম (৪ টে) পেঁয়াজ বাটা বড় (১ টি) বেরেস্তা বাটা (১ টেবল চামচ) আদা-রসুন… Continue reading আন্ডা মুসাল্লাম – Anda Musallam
লোটে সুখা – Lote Sukha
উপকরণ:- লোটে মাছ (প্রয়োজন অনুযায়ী) পেঁয়াজ কুচি (প্রয়োজনমত) টমেটো কুচি (প্রয়োজনমত) ক্যাপসিকাম কুচি (প্রয়োজনমত) ধনেপাতা কুচি (প্রয়োজনমত) রসুন… Continue reading লোটে সুখা – Lote Sukha
পটলের দোলমা – Potol’er Dolma
উপকরণ:- পটোল/পারওয়াল (স্কুপ করা – ৪ টে) হলুদ গুঁড়ো (৩ টেবল চামচ) জিরে গুঁড়ো (১ টেবল চামচ)… Continue reading পটলের দোলমা – Potol’er Dolma
