উপকরণঃ- চাল (৫০০ গ্রাম), মুরগি (২ কিলো), বাটন মাশরুম (১ ক্যান), টকদই (আধ কাপ), মিষ্টি দই ( আধ কাপ), লবণ (স্বাদমতো), ঘি (১ কাপ), তেল (আধ কাপ), পেঁইয়াজ কুচি (কাপ), আদা বাটা (দেড় টেবল চামচ), রসুন বাটা ( ১ চা-চামচ), টমেটো কুচি (১ কাপ), পুদিনা পাতা কুচি (১ টেবল চামচ), শুকনা মরিচ গুঁড়ো (১ চা-চামচ), কাঁচামরিচ…
Category: রেসিপি
দই দিয়ে নারকেল সর্ষে মাটন – DOI DIYE NARKEL SORSHE MUTTON
উপকরণঃ- মাটন (১ কিলো), টকদই (৩০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (২০০ গ্রাম), আদা বাটা (৫০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা বাটা (৫০ গ্রাম), সর্ষে বাটা (২০ গ্রাম), হলুদ (৫ গ্রাম), গোটা গরম মশলা (৫ গ্রাম), ঘি (৭০ মিলি), নারকেলের দুধ (২০০ মিলি), তেজপাতা (৪ টে), সর্ষের তেল (১০০ মিলি), শুকনো লঙ্কা (৫টা), নুন। প্রণালীঃ- আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, পেঁইয়াজ, নুন,…
স্ট্রবেরি দই – STRAWBERRY DOI
উপকরণঃ- জল ঝরিয়ে নেওয়া দই (১ বাটি), স্ট্রবেরি ক্রাশ (১/৩ বাটি), কনডেন্সড মিল্ক (১/৩ বাটি)। প্রণালীঃ- সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে ভাল করে ফেটিয়ে ফ্রিজে ২-৩ ঘন্টা রেখে সার্ভ করুন। ইচ্ছে হলে ওপরে স্ট্রবেরি ক্রাশ ছড়িয়ে দিতে পারেন।
দহি পেস্তো রোলস – DAHI PESTO ROLLS
উপকরণঃ- টকদই (আধ কেজি), রাইস পেপার (৮-১০ টি), পেস্তো সস (২ টেবল চামচ), অলিভ অয়েল (৩ টেবল চামচ), নুন, স্লাইসড পাপরিকা, ব্রকোলি (২-৩ টি ফুল), ফুলকপি (২-৩ টি ফুল), গাজর (আধ টুকরো), বেলপেপার ( লাল, সবুজ, হলুদ)(আধ টুররো), বেবিকর্ন (৫টি), ইটালিয়ান সিজনিং (আধ চা-চামচ),নুন,গোলমরিচ। প্রনালীঃ- ৩০০ গ্রাম টকদই পাতলা মসলিনে ঝুলিয়ে রাখুন ২-৩ ঘন্টা। টক…
গন্ধরাজ পানীয় – GANDHARAJ PANIO
উপকরণঃ- টকদই (৯০ মিলি), সৈন্ধব নুন (১ চিমটি), চাটমশলা (১ চিমটি), গন্ধরাজ লেবুর টুকরো (১ কোয়া)(রস বের করে নেওয়া), চিনি (১ চিমটি), ক্রাশড আইশ কিউব। প্রণালীঃ- সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে শেক করে গন্ধরাজ লেবু ও পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ফ্রেশ ফ্রুট অ্যান্ড বেরি স্মুদি – FRESH FRUIT AND BERRY SMOOTHIE
উপকরণঃ- ম্যাঙ্গো জুস (৬০ মিলি), গুয়াভা জুস (৬ মিলি), আনারসের টুকরো (৬-৮ পিস), ব্লুবেরি ক্রাশ (১৫ মিলি), প্রুনস (২টা), অ্যাপ্রিকট (২ পিস), পেস্তা (গার্নিশিংয়ের জন্য), দই (৬০ মিলি), মধু (১৫ মিলি)। প্রনালীঃ- ম্যাঙ্গো জুস, গুয়াভা জুস, আনারসের টুকরো ও দই খুব ভাল করে শেক করে নিন। ব্লুবেরি ক্রাশের সঙ্গে প্রুনস, অ্যাপ্রিকট ও মধু ব্লেন্ড করে…
ব্ল্যাকবেরি দই – BLACKBERRY DOI
উপকরণঃ- ফ্রেশ ব্ল্যাকবেরি (২৫০ গ্রাম), ব্ল্যাকবেরি ক্রাশ ( দেড় চামচ), দুধ (আধ লিটার), দই পাতার ছাঁচ ( ৪ চামচ)। প্রণালীঃ- দুধ ফুটিয়ে অল্প ঠান্ডা করে নিন।এবার দুধে মেশান ফ্রেশ ব্ল্যাকবেরির জুস, ক্রাশ এবং চিনি। খুব ভাল করে ফোটান। মিশ্রণটা ঠান্ডা হয়ে গেলে দইয়ের ছাঁচটা দিয়ে আবারও ফেটান। এবার যে পাত্রে দই জমাবেন তাতে মিশ্রণটা দিয়ে…
নো বেক ম্যাঙ্গো ইয়োগার্ট কেক – NO BAKE MANGO YOGHURT CAKE
বেস-এর উপকরণঃ- চকোলেট বিস্কুট বা যে-কোনও বিস্কুট (৬টা, মিহি করে গুঁড়ো করা), মাখন (১টা টেবল চামচ), চকোলেট (২০ গ্রাম)| ক্রিম চিজ- এর উপকরণঃ- জিলাটিন (দেড় টেবল চামচ, ৪ চামচ জলে ভেজানো), পাকা আমের শাঁস (আধ কাপ), নন ডেয়ারি হুইপড ক্রিম (৫০ গ্রাম), চিনি গুঁড়ো (২ টেবল চামচ), টকদই ( ১ কাপ, অন্তত ১২ ঘন্টা ঝুলিয়ে…
পাইন্যাপল মুজ (এগলেস) – Pineapple Moose (Eggless)
উপকরণঃ- ক্যান পাইন্যাপল (৬ পিস), কনডেন্সড মিল্ক (হাফ টিন), লেমন জুস (৩ চা-চামচ), ক্রিম (২৫০ গ্রাম), জিলেটিন (২ চা-চামচ), আনারসের নির্যাস (কয়েক ফোঁটা), ফুড কালার (কয়েক ফোঁটা), সুগার পাউডার (পরিমাণ মতো), চেরি (সাজানোর জন্য) । প্রণালীঃ- জিলেটিন ১ টা ছোত সসপ্যানে হাফ কাপ জলে কম আগুনে জ্বাল দিতে হবে । কনডেন্সড মিল্ক ফেটিয়ে, হালকা ও…
চকোলেট রিপ্ল টি ব্রেড – Chocolate Ripple Tea Bread
উপকরণঃ- ডার্ক চকোলেট (২০০ গ্রাম, ভেঙে টুকরো করা), মাখন (২০০ গ্রাম), বিরিয়ানি মশলা (আধ চা চামচ), গুঁড়ো চিনি (দেড় কাপ), ডিম (৩ টে), ভ্যানিলা এসেন্স (২ চা-চামচ), ময়দা (২ ১/৪ কাপ), বেকিং পাউডার (২ ১/২ চা-চামচ) । প্রণালীঃ- ময়দায় বেকিং পাউডার মিশিয়ে রাখুন । লোফ টিনে (পাউরুটির ছাঁচ) মাখন মাখিয়ে রাখুন । ডার্ক চকোলেট (…
তেঁতুল পুঁটির টক – Tetul Putir Tok
উপকরণঃ- পুঁটি মাছ (২০০ গ্রাম), তেঁতুলের ক্বাথ (১০০ গ্রাম), পেঁয়াজ স্লাইস করা (৫০ গ্রাম), পাঁচফোড়ন (৫ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো (১০ গ্রাম), চিনি (১৫ গ্রাম), নুন (স্বাদ মত), সর্ষের তেল (১০০ মিলি), হলুদ গুঁড়ো (১০ গ্রাম), লাল লঙ্কার গুঁড়ো (১০ গ্রাম) । প্রণালী- মাছটা ভালো করে পরিষ্কার করে নিয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখুন। কড়াইতে সর্ষের তেল গরম…
কোকো ডিলাইট – Coco Delight
উপকরণঃ- কোকো পাউডার (৪ চামচ), চকোলেট পাউডার (দেড় চামচ), ক্রিম (১ লিটার, গাঢ়), স্ট্রবেরি ক্রাশ (২ চামচ), চকোলেট এসেন্স (৩ ফোঁটা), গুঁড়ো চিনি (৪ চামচ), স্ট্রবেরি। প্রণালীঃ- ক্রিম ভালো ভাবে হুইপ করে নিন। বাদ বাকি উপকরণ ওর মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে ফোল্ড (মেশান উপর নীচ করে) করে নিন। ওপরে ফ্রেশ স্ট্রবেরি সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
অমৃত পাতুরি – Amrit Paturi
উপকরণঃ- ছানা (৫০ গ্রাম), খোয়াক্ষীর (১০০ গ্রাম), উৎকৃষ্ট সন্দেশ (২৫০ গ্রাম), রাবড়ির সর (৫০ গ্রাম), কুচনো কাজুবাদাম (২৫ গ্রাম), কুচনো পেস্তা (১০ গ্রাম), কুচনো আমন্ড (১০ গ্রাম), জাফরান (১ চিমটি), গোলাপ জল (পরিমাণ মতো), ঘি (পরিমাণ মতো), কলাপাতা । প্রণালীঃ- রাবড়ির সর বাদে সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মেখে নিতে হবে । এবারে কলাপাতায় মিশ্রণটি অল্প দিন…
ডাবল ফ্রায়েড রোস্টেড পর্ক – Double Fried Roasted Pork
উপকরণঃ- ফ্যাট ছাড়া পর্ক (২০০ গ্রাম), চাইনিজ রোস্টেড মশালা (১/২ চামচ), সয়া সস (২ চা চামচ), আদা কুচি (১/২ চামচ), রসুন কুচি (১/২ চামচ), সেলারি কুচি (১/২ চামচ), ডাইস করে কাটা পেঁয়াজ আর ক্যাপসিকাম, ব্ল্যাক বিন সস (১ চামচ), হইসিন সস (১/২ চামচ), চিলি পেস্ট (১/২ চামচ), লেমন জুস, ধনেপাতা ও স্প্রিং অনিয়ন ( আন্দাজ…
রসগোল্লার পায়েস – Rasgullar Payes
উপকরণঃ- দুধ (দেড় লিটার), রস ছাড়া রসগোল্লা (২০ টি), কাজু কুচি ও কিশমিশ (অল্প)। প্রণালীঃ- দুধকে জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করুন যাতে ঘন হয়। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকবেন না হলে তলায় লেগে যেতে পারে। দুধটা কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন। এবারে সব রসগোল্লা দুধের মধ্যে ডুবিয়ে দিন। কাজু কুচি ও কিশমিশ ছড়িয়ে দিন। ইচ্ছে হলে ফ্রিজে ঠান্ডা…
মিসেস ক্যাড-মিস – Misses Cad-Miss
উপকরণঃ- ছানা (২ কেজি), চিনি (৫০০ গ্রাম), কোকো পাউডার (২০০ গ্রাম), হোয়াইট চকোলেট, চকোলেট সস । প্রণালীঃ- ছানাকে ভালো করে মেখে করাইতে ছানা ও চিনি একসঙ্গে দিয়ে কম আঁচে কুড়ি মিনিট ভালো করে নাড়িয়ে নিন। এবারে কোকো পাউডার দিয়ে আবার ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। ঠান্ডা করে হার্ট শেপ করে সন্দেশ টি গড়ুন। হোয়াইট চকোলেট…