পৌষ মাস মানেই নতুন গুড়, পাটালি, পিঠে, পুলি আর পায়েস। এই পৌষ সংক্রান্তিতে পিঠে তে পাটিসাপটা না বানিয়ে, বানিয়ে ফেলুন বেকড পাটিসাপটা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণ:- ময়দা(২০০ গ্রাম), সুজি (২০গ্রাম),চিনি(স্বাদমতো), দুধ (পরিমাণমতো),মাওয়া (১০০ গ্রাম), নারকেল(অর্ধেক, কোরানো), ছোট এলাচ গুঁড়ো (আধ চামচ), সাদা তেল/ঘি (পরিমাণমতো),চিনি (অল্প) ক্ষীরের গ্রেভির উপকরণঃ- মাওয়া (৭৫…
Category: মকটেল/ককটেল
Tomato Pabda: টমেটো পাবদা
মাছে ভাতে বাঙালির হেঁশেলে মাছের পদের কতই না ভ্যারাইটি। বাঙালি বাড়ির ভোজ লিস্টে রুই-কাতলা থাকলেও, কই , বাটা, পাবদা, বোয়াল ও থাকে। এই শীতে ফ্রেশ টমেটো আর পাবদা মাছ দিয়ে বানিয়ে নিতেই পারেন টমেটো পাবদা। গরম ভাতের সঙ্গে ট্যাঙ্গি ও টেস্টি এই রেসিপি জাস্ট জমে যাবে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ-…
Mocktail Recipe : ধনেপাতা এবং মধুর শরবত
সারাদিনের খাটুনির পর পরিশ্রান্ত হয়ে যখন কাছের মানুষটি বাড়ি ফেরেন, তখন অবশ্যই সুগৃহিণীর মতো ঠান্ডা জলের গ্লাসটা বাড়িয়ে দেন।তবে যদি চেনা রুটিনে খানিক স্পেশাল টাচ দিতে চান ,জলের সাথে মিশিয়ে নিন এই উপকরণ, আর তাতেই হবে ম্যাজিক। উপকরণঃ- তাজা ধনেপাতা (৩ আঁটি) মধু (৩০ মিলি) আদা (২ টুকরো) গন্ধরাজ লেবুর রস (২০ মিলি) বিটনুন (আধ…
Mocktel Recipe :বেল এবং নলেন গুড়ের শরবত
গরমের দিনে যদি হাতে একগ্লাস ঠান্ডা শরবত থাকে, তবে আর কিছু প্রয়োজন হয় না। শরবত বললেই সবার প্রথম মনে আসে লেবু চিনি অথবা দই-র শরবত।যদিও অনেকে বেলের শরবত ও পছন্দ করেন। বেলের পানা বা শরবত যদি খেতে ভালবাসেন তবে বেল ও নলেন গুড় দিয়ে শরবত বানিয়ে খেয়ে দেখতে পারেন।এর স্বাদ, আপনার ক্লান্তি দূর করার পাশাপাশি…
Lemonade: গরমে স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে ডায়েটে রাখুন আম পুদিনা লেমনেড
গরমে সারাদিনের পর বাড়ি ফিরে যদি এক গ্লাস ঠান্ডা সরবত পাওয়া যায়, সে যে কী শান্তি তা ভাষায় প্রকাশ করা সম্ভব নয়। গরমের সময় কাঁচা আম, পুদিনার মত উপাদান আমাদের শরীরে তাপমাত্রার সামজ্ঞস্যকে বজায় রাখে।এর পাশাপাশি লেমনেড ও শরীরে আদ্রতা বজায় রাখে। গরমে শরীরের আদ্রতা বজায় রাখতে ও শরীরকে ভাল রাখতে বাড়িতে বানাতে পারেন আম…
Cherry Merry | চেরি মেরি
উপকরণঃ– ভদকা (৬০ মিলি), চেরি (বেটে নেওয়া, ১৫ গ্রাম), রোজমেরি পাউডার (১ চিমটে), গ্রেনেডাইন সিরাপ (১০ মিলি), মিষ্টি-টক মিক্স (স্বাদমতো) (সিরাপ), সোডা (টপ-আপ), বরফ। গারনিশিংয়ের উপকরণঃ– টাটকা চেরি (৭-৮টা), রোজমেরি স্টিক (১টি)। স্পেশাল রেসিপি
Buji Detox | বুজি ডিটক্স
উপকরণঃ– হোয়াইট রাম (৬০ মিলি), পুদিনা পাতা (১০টি পাতা), লেমন অয়েজেস বা গোল করে কাটা লেবুর টুকরো (৬টি), পাতলা ও লম্বালম্বি কাটা শসা (৬টি), টকমিষ্টি মিশ্রণ (স্বাদমতো), বরফের গুঁড়ো । গার্নিশিংয়ের জন্যঃ– লেবুর গোল টুকরো, শসা, পুদিনা পাতা। প্রণালীঃ- লেবু-পুদিনা পাতা ও শসা সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। পরে একটা লম্বা গ্লাস নিয়ে তাতে ওই ভেজানো…
Tropical Hawayin | ট্রপিকাল হাওয়াইন
উপকরণঃ– পাতলা শাঁসওয়ালা ডাবের জল (১৫০ মিলি), মিন্ট সিরাপ (১০ মিলি), চৌকো করে কাটা আনারসের টুকরো (৩-৪টি), সবুজ আপেল চৌকো করে কাটা (৪-৫টি), ভদকা (৬০ মিলি), বরফের টুকরো, টক-মিষ্টি সিরাপ (স্বাদমতো)। প্রণালীঃ– আনারস ও আপেলের টুকরো সারারাত ভদকায় ভিজিয়ে রাখুন। এবার এই ভদকা একটা লম্বা গ্লাসে নিয়ে তার মধ্যে ফলের টুকরো গুলো দিন। ডাবের জল…
গন্ধরাজ পানীয় – GANDHARAJ PANIO
উপকরণঃ- টকদই (৯০ মিলি), সৈন্ধব নুন (১ চিমটি), চাটমশলা (১ চিমটি), গন্ধরাজ লেবুর টুকরো (১ কোয়া)(রস বের করে নেওয়া), চিনি (১ চিমটি), ক্রাশড আইশ কিউব। প্রণালীঃ- সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে শেক করে গন্ধরাজ লেবু ও পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ফ্রেশ ফ্রুট অ্যান্ড বেরি স্মুদি – FRESH FRUIT AND BERRY SMOOTHIE
উপকরণঃ- ম্যাঙ্গো জুস (৬০ মিলি), গুয়াভা জুস (৬ মিলি), আনারসের টুকরো (৬-৮ পিস), ব্লুবেরি ক্রাশ (১৫ মিলি), প্রুনস (২টা), অ্যাপ্রিকট (২ পিস), পেস্তা (গার্নিশিংয়ের জন্য), দই (৬০ মিলি), মধু (১৫ মিলি)। প্রনালীঃ- ম্যাঙ্গো জুস, গুয়াভা জুস, আনারসের টুকরো ও দই খুব ভাল করে শেক করে নিন। ব্লুবেরি ক্রাশের সঙ্গে প্রুনস, অ্যাপ্রিকট ও মধু ব্লেন্ড করে…
আপেল ও আদার সরবত – Apple & Ginger Juice
উপকরণঃ- খোসা ছাড়ানো আপেল (৭৫০ গ্রাম), আদা ভাল করে কুচিয়ে সুগার সিরাপে ডুবিয়ে রাখা (বড় ১ টুকরো), চিনি (১০ গ্রাম), জল (১ ১/৪ কাপ), লেবুর রস (১ চামচ), ডিমের সাদা অংশ (২ টি), জুলিয়ান করে আদা ও আপেলের কয়েকটা টুকরো প্রণালীঃ- প্রথমে চিনি, জল ও লেবুর রস ফোটান। এবার তাতে আপেলের টুকরো দিয়ে ২০-২৫ মিনিট…
মুসম্বি জিঞ্জার ব্রিউ – Mousambi Ginger Brew
উপকরণঃ- মুসম্বি লেবুর রস (১২০ গ্রাম), পাতিলেবুর রস (৩০ গ্রাম), আদার রস (৩০ মিলি), মুসম্বি লেবুর টুকরো (৩০ গ্রাম), পুদিনা পাতা (১০ টি), পুদিনার গোড়া (২ টি), আদা (জুলিয়ান করে কাটা-সাজানোর জন্য), আইস কিউব (৬-৮ টি), মুসম্বি লেবুর স্লাইস (সাজানোর জন্য), সুগার সিরাপ (৩০ মিলি.) বিট নুন (আধ চা চামচ) প্রণালীঃ- একটা হাই বল গ্লাসে…
ওয়াটারমেলন অ্যান্ড বেসিল পাঞ্চ – Watermelon and basil punch
উপকরণঃ- তরমুজের রস, বেসিল পাতা, টাকিলা প্রণালীঃ- তরমুজের রস, বেসিল পাতা আর টাকিলা একসঙ্গে মিশিয়ে তরমুজ কুরে নিয়ে তরমুজের খোলের মধ্যে ঢেলে পরিবেশন করুন।
HARA-VARA THANDAI
উপকরণঃ- পুদিনাপাতা (১৫-২০টা), ধনেপাতা (অল্প), আদা (ছোট ১ টুকরো), কাঁচা আম (১ টুকরো), দই (১ কাপ), চিনি, নুন, ব্ল্যাক সল্ট, ভাজা জিরে গুঁড়ো। প্রণালীঃ- সব উপকরণ মিশিয়ে মিহি করে মিক্সিতে বেটে নিন। বরফ কুচি দিয়ে আবারও ব্লেন্ড করুন। এবার এই মিশ্রণটা একটা কাঁচের গ্লাসে ঢেলে নিন। ভাজা জিরের গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন হরা-ভরা ঠান্ডাই।
ডেভিল ইন রেড
উপকরণঃ- তরমুজ (৪ কাপ, ছোট টুকরোতে কেটে নেওয়া, দানা ফেলে দেওয়া), বোতলের সোডা (৫০০ মিলি), চিনি (আধ কাপ), জল (সোয়া কাপ), লেবুর রস (সোয়া কাপ)। প্রণালীঃ- ব্লেন্ডারে সোডা বাদে বাকি সব উপকরণ ভালমতো ব্লেন্ড করে নিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। এবার এই মিশ্রণ ডিপ ফ্রিজে ঢুকিয়ে বরফে পরিণত হতে দিন (এই বরফটা কিউব বা বল আকারে গড়ে নিতে…
পোড়া আমের শরবত
উপকরণঃ- আম, কাঁচা পাকা পেঁপে, তেঁতুল, চিনি, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, কাঁচালঙ্কা, নুন। প্রণালীঃ- জ্বলন্ত আগুনে ৪টি আম পুড়িয়ে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে আঁটি বাদ দিয়ে কেটে নিতে হবে। ১টি মাঝারি সাইজের পেঁপে টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এরপরে আম, পেঁপে, পরিমান মতো চিনি, নুন, তেঁতুল, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, কাঁচালঙ্কা ও জল সব একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। ঠান্ডা হলে গ্লাসে…