এই উইকএন্ডে হাউস পার্টি রাখছেন? স্ন্যাক্সে মাছের আঅটেম রাখবেন ভাবছেন? বানিয়ে নিতে পারেন আকবরি ফিশ টিক্কা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই মাছের রেসিপি। উপকরণঃ- ভেটকি মাছ বোনলেস (৩৫০ গ্রাম), গন্ধরাজ লেবুর রস (২ চামচ), আদা-রসুন বাটা (২ চামচ), টকদই (১২০ গ্রাম), কাজু বাটা। (৩০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা বাটা (১ গ্রাম), বেসন রোস্টেড (২৩ গ্রাম),…
Category: নন ভেজ রেসিপি
Katla Kosha: কাতলা কষা
কাতলা মাছের রসা , ঝোল বা ঝাল তো সবসময়ই বাড়িতে রান্না হয়। এবার একদিন ট্রাই করুন কাতলা মাছের খুবই সহজ ও সুস্বাদু পদ কাতলা কষা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুস্বাদু পদ। উপকরণঃ- কাতলা মাছের পেটি, ডিম, রসুন বাটা, কনফ্লাওয়ার, নুন, চিনি, সাদা তেল, চেরা কাঁচালঙ্কা, টমেটো বাটা, রসুন বাটা, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো,…
Murg Gilafi Seekh Kebeb : মুর্গ গিলাফি শিক কাবাব
পুজোর মরসুম শেষ হলেও পার্টির মরসুম শুরু হতে আর ক’টা দিন! আপনিও কি আপনার বাড়িতে পার্টি রাখছেন? তাহলে পার্টি জমাতে বানিয়ে নিন চিকেনের খুবই সহজ স্ন্যাক্স রেসিপি মুর্গ গিলাফি শিক কাবাব। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- কিমা করা চিকেন (৩০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (৫০ গ্রাম), বেলপেপার কচি (১০০ গ্রাম), ধনেপাতা (৩০ গ্রাম),…
Mutton Recipe : গোটা মশলার গোস্ত
বাঙালির রবিবার মানেই সকালে লুচি দিয়ে ব্রেকফাস্ট আর দুপুরে চাই তেল ভাসা মাটনের ঝোল। আপনিও যদি এই দলে পড়েন তবে এই উইকএন্ডে ট্রাই করুন গোটা মশলার গোস্ত। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- পেঁপে বাটা (১ চামচ), আলু (ছোট মাপের) মাটন (৫০০গ্রাম) টকদই(২০০ গ্রাম) পেঁয়াজ (খুব ছোট মাপের) (৩০০ গ্রাম) আরমান (৩০)…
Chicken satay: চিকেন স্যাটে
পুজোর মরসুম শেষ হলেও সামনেই আসছে বড়দিন ও নিউ ইয়ার। বড়দিন বা নিউ ইয়ার মানেই পার্টি আর পার্টি মানেই জমিয়ে খাওয়া দাওয়া। আপনিও কি নিজের বাড়িতে নিউ ইয়ার বা বড়দিনের পার্টি রাখছেন? পার্টি জমাতে বানিয়ে নিন চিকেন স্যাটে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- চিকেন (৬ টুকরো), থাই রেড কারি (১ টেবল…
Hariyali Tawa Machli: হরিয়ালি তাওয়া মছলি
বাড়িতে কিটি পার্টি রেখেছেন? গেস্টদের জন্য স্ন্যাক্সে কী তৈরী ভাবছেন? অতিথি আপ্যায়নে বানিয়ে নিতে পারেন হরিয়ালি তাওয়া মছলি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন হরিয়ালি তাওয়া মছলি। উপকরণঃ- কলকাতা ভেটকি ফিলে (১৮০ গ্রাম), ডিম (২টি), পুদিনা পাতা (১০ গ্রাম), ধনেপাতা (২০ গ্রাম), লেবুর রস (১০ গ্রাম), নুন, শুকনো খোলায় টেলে নেওয়া বেসন (২৫ গ্রাম), ধনে…
Dry Chicken Salad : ড্রাই চিকেন স্যালাড
বাড়িতে কিটি পার্টি! ড্রিঙ্কসের সঙ্গে কী রাখবেন বুঝতে পারছেন না? খুবই অল্প উপকরণ দিয়ে ঝটপট তৈরী করে নিন ড্রাই চিকেন স্যালাড। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুপার টেস্টি স্ন্যাক্সটি। উপকরণঃ-চিকেন, ভিনিগার, নুন, চিনি, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, টমেটো সস, সয়া সস, চিলি সস, কর্নফ্লাওয়ার। প্রণালীঃ- চিকেন নুন-ভিনিগার দিয়ে ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। সাদা তেলে…
Nargisi Gosht: নার্গিসি গোস্ত
মাটন ছাড়া বাঙালির রবিবারটা, রবিবার বলে মনেই হয় না। এই রবিবার ট্রাই করুন মাটনের অথেন্টিক মোগলাই পদ নার্গিসি গোস্ত, আর জয় করে নিন বাড়ির সকলের মন। উপকরণঃ- মাটন (১ কিলো), ঘি (১ কাপ), গোটা গরম মশলা (৮-১০টি), টকদই (১ কাপ), চন্দনের গুঁড়ো (আধ চামচ), আদা-রসুন বাটা (৪ তাম্য। নুন-চিনি (স্বাদমতো), পেঁয়াজ স্লাইস করা (২টি), কাশ্মীরি…
Murgi Kaliya : মুরগির কালিয়া
রুই বা কাতলা কালিয়া তো অনেকবার খেয়েছেন! আসছে রবিবার ট্রাই করুন মুরগির কালিয়া। চিকেনের এই সুস্বাদু পদ আপনার ভাল লাগবেই লাগবে। উপকরণঃ- চিকেন (১.৫কেজি), ঘি (১ চামচ), পাঁচফোড়ন (১ চা-চামচ), পেঁয়াজ কুচি (দেড় কাপ), আদা বাটা (১ চা-চামচ), রসুন বাটা (১ চা-চামচ), লবঙ্গ (২টি), এলাচ (২টি), তেজপাতা (১টি), দারচিনি গুঁড়ো (১/২ চা-চামচ), টমেটো কুচি (১…
Boal Mach Recipe : বোয়াল মাছের এক ফোড়ন
বোয়াল মাছের রসা, কষা নানান পদ তো খেয়েছেন। একদিন ট্রাই করুন বোয়াল মাছের সহজ ও সুস্বাদু রেসিপি বোয়াল মাছের এক ফোড়ন। উপকরণঃ- বোয়াল মাছ (৫ পিস), জিরে বাটা (৪ চামচ), কাঁচালঙ্কা (১ চামচ), শুকনো লঙ্কা বাটা (আধ চামচ), হলুদ (১ চামচ), নুন (স্বাদমতো),সর্ষের তেল (আন্দাজমতো)। ফোড়নের জন্যঃ- শুকনো লঙ্কা (২টো), জিরে (আধ চামচ), কালোজিরে (আধ…
Crab Curry : কাঁকড়া কষা
উইকএন্ড বা যে কোনো ছুটির দিন দুপুরে গরম গরম ভাতের সঙ্গে বানিয়ে নিন কাঁকড়া কষা। খাটনি কম অথচ স্বাদে জম্পেশ এই পদ কীভাবে তৈরী করবেন দেখে নিন। উপকরণঃ- মাঝারি মাপের কাঁকড়া (২টো), টমেটো কুচি (১ কাপ), সর্ষের তেল (আধ কাপ), ধনেপাতা কুচি, নুন (স্বাদমতো), কালোজিরে (আধ চামচ), চেরা কাঁচালঙ্কা (২টো), পেঁয়াজ কুচি (১ কাপ), হলুদ…
Mutton Curry : নবমী স্পেশাল মাটন কারি
নবমীতে মাটন মাস্ট!মাটনের ঝোল বা কষাকে বলুন বাই-বাই, আর ট্রাই করুন এই মাটনের এই স্পেশাল রেসিপি। উপকরণ: মাটন পেঁয়াজ কুচি টমেটো-পেঁয়াজ বাটা টক দই হলুদ গুঁড়ো ধনেপাতা কুচি আদা-রসুন বাটা লঙ্কা গুঁড়ো কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো নুন (স্বাদ অনুযায়ী) চিনি (স্বাদ অনুযায়ী) শুকনো লঙ্কা ফ্রেশ ক্রিম সর্ষের তেল প্রণালীঃ প্রথমে টক দই, আদা-রসুন বাটা এবং সামান্য…
Handi Mutton : হান্ডি মাটন
এই পুজোর নবমীতে মাটন খাওয়ার প্ল্যান যদি থাকে তবে বাড়িতেই বানিয়ে নিন একেবারে রেস্টুরেন্ট স্টাইল হান্ডি মাটন। দেখে নিন কত সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায় মাটনের এই সুস্বাদু রেসিপি। উপকরণ:- মাটন গরম মসলা গুঁড়ো (জিরা-ধনিয়া-মরিচ-শাহ মরিচ-সবুজ এলাচ-কালো এলাচ-লবঙ্গ-দারুচিনি-জায়ফল-গদা) কসৌরি মেথি আদা বাটা রসুন বাটা পেঁয়াজ কুচি রসুন শুকনো লঙ্কা টক দই সর্ষের তেল প্রণালীঃ একটি কড়াইতে…
Sindhi Egg Biryani: সিন্ধি এগ বিরিয়ানি
এই পুজোতে বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নে তৈরী করে নিন সিন্ধি এগ বিরিয়ানি। ভিন্ন স্বাদের এই বিরিয়ানি আপনার বাড়ির অতিথির মন জয় করবেই করবে। কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি দেখে নিন। উপকরণঃ- সেদ্ধ ডিম (৪টি), বাসমতী চাল (১ কাপ), পেঁয়াজ লুচি (২টি) মেটো কুচি (১টি), টকদই (২ টেবল চামচ), আল-রসুন (১ চা-১), লঙ্কা বাটা (১ চামচ),…
Golmarich Murgi: গোলমরিচ মুরগি
এই পুজোতে সপ্তমী স্পেশাল মেনুতে বানিয়ে নিন চিকেনের দুর্দান্ত রেসিপি গোলমরিচ মুরগি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- মুরগির লেগ পিস (১০টা), সাদা তেল (২৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ (৪০০ গ্রাম), রসুন (১০০ গ্রাম), আদা (৭৫ গ্রাম), টমেটো বাটা (৫০ গ্রাম), নুন (আন্দাজমতো), কাঁচালঙ্কা (২০ গ্রাম), কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো (২৫ গ্রাম) এবং গোলমরিচ গুঁড়ো…
Fish Pulao: ফিশ পোলাও
এই পুজোতে অতিথি আপ্যায়ণে নতুন কী পদ রাখবেন ভাবছেন? চটজলদি রান্নাও হবে আবার স্বাদেও খাসা হতে হবে এমন রেসিপির খোঁজ করছেন? বানিয়ে নিন ফিশ পোলাও। আপনার তৈরী করা ফিশ পোলাও সকলের মন জয় করবেই করবে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- রুই অথবা কাতলা মাছ (গাদা-পেটি সহ), বাসমতী চাল, সাদা তেল, ঘি,…