উপকরণঃ- রুই মাছ সেদ্ধ করা (কাঁটা ছাড়ানো ১ কাপ), সেদ্ধ করা আলু (আধ কাপ), পুদিনা পাতা কুচি (২ চামচ), আদা কুচি (আধ চা-চামচ), কাঁচালঙ্কা কুচি (১ চা-চামচ), ধনেপাতা কুচি (১ চা-চামচ), ডিম (২ টো), পেঁয়াজ কুচি (২ টেবল চামচ), লেবুর খোসা কুচোনো (আধ চা-চামচ), বিস্কুটের গুঁড়ো, তেল। প্রণালীঃ- তেল, বিস্কুটের গুঁড়ো আর ১ টা ডিম…
Category: নন ভেজ রেসিপি
আড় মাছের তেল ঝাল
উপকরণঃ- আড় মাছ, নুন, হলুদ, আস্ত জিরে, লঙ্কা গুঁড়ো, গোটা শুকনো লঙ্কা, জিরে বাটা, দারচিনি, তেজপাতা, পাতিলেবু। প্রণালীঃ- প্রথমে মাছ ভাল করে ধুয়ে নুন, হনুদ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, অল্প পাতিলেবুর রস মাখিয়ে এক থেকে দেড় ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল গরম হলে মাছ ভেজে তুলে নিতে হবে। ওই তেলেই আস্ত জিরে, শুকনো লঙ্কা,…
গারলিক হানি চিকেন স্টেক
উপকরণঃ- চিকেন ব্রেস্ট পিস বোনলেস (২ টো), ভিনিগার (২ টেবল চামচ), ডার্ক সয়াসস (১/২ চামচ), নুন (স্বাদমতো), রসুন ছোট কিউব করে কুচোনো (১ চা চামচ), মধু (১ চা চামচ), গোলমরিচের গুঁড়ো (আধ চা চামচ), দারচিনি আর এলাচের দানা একসঙ্গে গুঁড়ো করা (১/৩ চা চামচ), আদা- পেঁয়াজ বাটা রস (১ টেবল চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (সামান্য), তেল (১ চা চামচ)। প্রণালীঃ- চিকেন ব্রেস্ট পিস দুটো প্রথমে…
ফ্রায়েড প্রন কেক
উপকরণঃ- মাঝারি সাইজের প্রন (২৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (১টা, বড়), ডিম (৩টে), পাতিলেবুর রস (১টা), ধনেপাতা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা কুচি (১টা), চিনি (১ চামচ), বেসন (৫ চামচ), হলুদ (সামান্য), গরমমশলা, খাবার সোডা (সামান্য), ভাজার জন্য সর্ষের তেল ও টমেটো কুচি (১টা)। প্রণালীঃ- একটি পাত্রে প্রন রেখে হলুদ, লেবুর রস, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন…
তিল-পনিরের টিক্কা
উপকরণঃ- আলু (৪ টে), পনির (১ কাপ), সুইট কর্ন (১ কাপ)(সেদ্ধ করা), চাট মশলা (১ টেবল চামচ), তিল, কাঁচালঙ্কা কুচি (১ টেবল চামচ), নুন (স্বাদমতো), সাদা তেল (ভাজার জন্য), ডিম (১ টা)। প্রণালীঃ- আলুটা সেদ্ধ করে নিন এবং পনিরটা গ্রেট করে নিতে হবে। একটা বাটিতে সেদ্ধ আলু, পনির এবং বাদবাকি সব উপকরণ নিয়ে ভাল করে…
সুইসরোল
উপকরণঃ- ডিম (৩টে), চিনি (১ কাপ), জল (২ চামচ), জ্যাম (৩ চামচ), টুটি ফ্রুটি (অল্প), ময়দা (১ কাপ), ভ্যানিলা এসেন্স (১ চা-চামচ), বেকিং পাউডার (১ চা-চামচ)। প্রণালীঃ- ময়দা আর বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন। ডিম ফ্লাফি হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন। ডিমের মধ্যে চিনি আর ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ফেটান যতক্ষণ পুরো জিনিসটা ক্রিমি হচ্ছে। এবার ওতে ময়দার মিশ্রণ দিন।…
পলান্ন
উপকরণঃ- বাসমতী চাল (৩ কাপ), পাঁঠার মাংস (আধ কেজি), বড় পেঁয়াজ (২ টো), রসুন (১ টা), আদা (১ ইঞ্চি), তেজপাতা (২ টো), ছোট এলাচ (৪ টে), দারচিনি (আধ ইঞ্চি), বড় এলাচ (১ টা), গোটা জিরে (আধ চা-চামচ), টক দই (১০০ গ্রাম), গোটা মৌরি (আধ চা-চামচ), জায়ফল-জয়ত্রি (শুকনো খোলায় হালকা ভেজে নিয়ে গুঁড়ো করা) (অল্প), জিরে…
চিকেন ওয়ালড্রপ স্যালাড
উপকরণঃ- বয়েলড চিকেন ডাইস (১০০ গ্রাম), আপেল ডাইস (১ টা), সেলারি চপড (আধ চামচ), লিক চপড (আধ চামচ), ওয়ালনাট চপড (২ চামচ), মেয়োনিজ, লেবুর রস (আধ চামচ)। প্রণালীঃ- একটা পাত্রে আপেল, লিক, সেলারি, চিকেন, মেয়োনিজ ভাল করে মিক্স করতে হবে। ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। সার্ভ করার আগে ফ্রিজ থেকে বের করে ওয়ালনাট ছড়িয়ে দিন।
চকো চিপস বানানা মাফিন
উপকরণঃ- ডিম (১ টা), ময়দা (দেড় কাপ), বেকিং সোডা (১ চা-চামচের থেকে কম), চিনি গুঁড়ো (৪ টেবল চামচ), মাখন (২ টেবল চামচ), পাকা কলা (১ টা, বড়), ভ্যানিলা এসেন্স (কয়েক ফোঁটা), দুধ (আধ কাপ), চকো চিপস (আধ কাপ), মাফিন মোল্ড (১২ টা)। প্রণালীঃ- মাখনটা গলিয়ে নিন। কলাটা খুব ভাল করে চটকে মাখনে সঙ্গে মেশান। তারপর…
কাঁচা আম দিয়ে ইলিশ মাছ
উপকরণঃ- ইলিশ মাছ (৪ টুকরো), পেঁয়াজ কুচি (১/২ কাপ), কাঁচা আম কুচি (১/২ কাপ), সর্ষের তেল (১/৪ কাপ), চেরা কাঁচালঙ্কা (৮-১০ টা), আস্ত কাঁচালঙ্কা (৩-৪ টি), হলুদ (সামান্য), নুন (স্বাদমতো), চিনি (অল্প, চাইলে দেবেন)। প্রণালীঃ- ইলিশ মাছগুলোকে অল্প নুন আর হলুদ মাখিয়ে রেখে দিতে হবে । এবার অন্য একটি বাটিতে পেঁয়াজ কুচি, চেরা কাঁচালঙ্কা, স্বাদমতো নুন, চিনি আর অল্প হলুদ নিয়ে হাত বা চামচ দিয়ে ভালমতো মাখিয়ে ইলিশ মাছগুলো দিয়ে একটু মেখে ১০-১৫ ম্যারিনেট…