উপকরণঃ- কাতলা মাছ (৫০০ গ্রাম), সর্ষের তেল (৬ চামচ), নুন (দেড় চামচ), হলুদ গুঁড়ো (২ চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চামচ), জিরে গুঁড়ো (২ চামচ), আদা বাটা (২ চামচ), গোটা জিরে (আধ চামচ), তেজপাতা (২টি), কাঁচালঙ্কা (৪টি), টমেটো বাটা (৪টি), চিনি (দেড় চামচ), টকদই (১০০ গ্রাম) (ফেটিয়ে নেওয়া)। প্রণালীঃ- প্রথমে মাছ নুন, হলুদ মাখিয়ে কড়াইতে সর্ষের…
Category: নন ভেজ রেসিপি
Koi Mach Recipe : জিরে বাটা দিয়ে কই মাছ
উপকরণঃ কই মাছ (৮ পিস), জিরে বাটা (৪ চামচ), টকদই (৬ চামচ), এলাচ-দারচিনি (গোটা এটি করে), শুকনো লঙ্কা বাটা (২ চামচ), হলুদ (আন্দাজমতো), নুন (আন্দাজমতো), চিনি (দেড় চামচ), তেজপাতা (২টি)। প্রণালীঃ মাছ ভাল করে ধুয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এবার ফ্রেশ তেলে গোটা এলাচ, দারচিনি ফোড়ন দিয়ে জিরে বাটা, শুকনো লঙ্কা বাটা,…
Ilish Recipe : কচুপাতায় ইলিশ ভাপা
উপকরণঃ-দুখ কচুপাতা (ছোট ৪টে) (ঝিরি ঝিরি করে কাটা), ইলিশ মাছ (১০০ গ্রাম), নারকেল বাটা (২ চামচ), সাদা সর্ষে বাটা (দেড় চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা, নুন, হলুদ, সর্ষের তেল (১ কাপ), চেরা কাঁচালঙ্কা। প্রণালীঃ- কচুপাতা গরম জলে সেদ্ধ করে জল ফেলে দিন। কড়াইতে তেল গরম করে কাঁচালঙ্কা বাটা, নুন, হলুদ, নারকেল বাটা ও সর্ষে বাটা দিয়ে কষিয়ে…
Pabda Recipe: টমেটো পাবদা
উপকরণঃ- পাবদা মাছ, টমেটো বাটা, টুকরো করা টমেটো, টমেটো কেচাপ, লঙ্কা গুঁড়ো, গোটা শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন, রসুন বাটা, হলুদ , নুন, চিনি। প্রণালীঃ- টমেটো পাবদা বানানোর জন্য প্রথমে পরিষ্কার করে ধুয়ে নেওয়া দেশি পাবদা মাছের গায়ে সর্ষের তেল, নুন, হলুদ , শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ও টমেটো বাটা মাখিয়ে, সর্ষের তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে। এবার…
Shrimp Recipe : আদা বাটায় চিংড়ি
উপকরণঃ চিংড়ি (৫০০ গ্রাম), আদা বাটা (৪ চামচ), হলুদ (২ চামচ), তেজপাতা (৩টি), গোটা এলাচ (৪টি), গোটা দারচিনি (৪টি), সর্ষের তেল (আন্দাজমতো), কাঁচালঙ্কা, চিনি (আন্দাজমতো), নুন (আন্দাজমতো), কাঁচালঙ্কা বাটা (২ চামচ)। প্রণালীঃ প্রথমে চিংড়ি ভাল করে পরিষ্কার করে নিন , এতে একে একে আদা বাটা, হলুদ, কাঁচা সর্ষের তেল আর তেজপাতা দিয়ে মেখে রাখু। এবারে…
Mutton Recipe: কালো মাংস
উপকরণঃ- খাসির মাংস (৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ স্লাইস করা (৪০০ গ্রাম), আদা বাটা (১ চামচ), রসুন বাটা (২ চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (২ চামচ), শিষে বাটা জিরে (২ চামচ), গোটা টমেটো (১টি), গরমমশলা গুঁড়ো (আধ চামচ), গোটা গরমমশলা (আধ চামচ), তেজপাতা (২টি), নুন-চিনি (স্বাদমতো), সর্ষের তেল (২০০ গ্রাম), গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চাময়)। প্রণালীঃ- লোহার কড়াইতে তেল গরম…
Fulkopi Mutton Kalia : ফুলকপি মাংসের কালিয়া
বাঙালির রবিবার মানেই মাটনের ঝোল আর ভাত। আলু দিয়ে তো মাটনের ঝোল বানিয়েই থাকেন, আসছে রবিবার শীতের প্রথম ফুলকপি আর নতুন আলু দিয়ে ট্রাই করুন মাটনের এই সুস্বাদু রেসিপি ফুলকপি মাংসের কালিয়া। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ পাঁঠার মাংস (আধ কেজি), ফুলকপির টুকরো (বড় করে কাটা), নতুন আলু (৪টে), পেঁয়াজ কুচি,…
Doi Koi : দই কই
বাঙালির রোজকার ভোজ তালিকায় রুই, কাতলা থাকলেও সেই তালিকায় মাঝে মধ্যে কই, ভেটকি , পাবদা, বোয়ালও থাকে। এই শীতে কই মাছ মানেই নয় তেল কই নতুবা কই ফুলকপি। কই মাছ দিয়ে নতুন কিছু টড়াই করতে চাইলে বানিয়ে নিতে পারেন দই কই। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- কই মাছ (৫০০ গ্রাম),পেঁয়াজ কুচি(২টি),…
Gwaland Chicken Kosha: গোয়ালন্দ চিকেন কষা
সানডে স্পেশালে চিকেন তো মাস্ট। চিকেন কষা, চিকেন দোপেঁয়াজা, চিকেন রেজালা, দই চিকেন সবই টেস্ট করে ফেলেছেন? তাহলে একদিন ট্রাই করুন গোয়ালন্দ চিকেন কষা। গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে এই রেসিপি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- চিকেন (১ কেজি), কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা (১০ গ্রাম), ধনেপাতা (২০ গ্রাম), সর্ষের তেল (২০০ মিলি),…
Stuffed Shimla Mirch Curry: পুর ভরা সিমলা মির্চ কারি
শীতের ডিনারে গরম গরম পরোটা বা রুটির সঙ্গে কিছু ভিন্ন স্বাদের খেতে মন হলে বানিয়ে নিতেই পারেন পুর ভরা সিমলা মির্চ কারি।দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ সিমলা মির্চ (৩টি), ছোট চিংড়ি (৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি, ভাপিয়ে নেওয়া বাঁধাকপি কুচি (১ কাপ), লঙ্কা কুচি, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, চিনি,…
Egg Deviled with mutton keema : মাংসের পুরভরা হাঁসের ডিমের ডেভিল
বাঙালির প্রিয় স্ন্যাক্সের অন্যত্তম হল ডিমের ডেভিল। আর সেই ডিমের ডেভিলে যদি থাকে মাটন কিমার পুর তবে তো আর কোনও কথা হবে।জেনে নিন বাঙালির সেই প্রিয় মাংসের পুরভরা হাঁসের ডিমের ডেভিল রেসিপি। উপকরণঃ সেদ্ধ করা মাটন কিমা, হাঁসের ডিমের টুকরো,পেঁয়াজ কুচি, সেদ্ধ করে মাখা আলু, ধনেপাতা কুচি, পার্সলে পাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, আদা কুচি,…
Bombay Chicken Wings: বম্বে চিকেন উইংস
শীতের সন্ধ্যায় চা বা কফির সঙ্গে যদি থাকে স্পাইসি চিকেন উইংস জাস্ট জমে যাবে সন্ধ্যেটা! কেমন করে এই রেসিপি তৈরী করবেন দেখে নিন। উপকরণঃ চিকেন উইংস, সাদা তেল , সয়া সস , পেঁয়াজ পাতা, রসুন কুচি, কারি পাউডার , হলুদ গুঁড়ো , গোলমরিচ গুঁড়ো, শ্রীরাচা সস , মাখন। প্রণালীঃ- সাস ছাড়া বাকি সমস্ত উপকরণ ম্যারিনেট…
Mutton Bhuna Gosht: মাটন ভুনা গোস্ত
মাটন খেতে কমবেশী সকলেই আমরা ভালবাসি। মাটনের অনেক রকম পদই তো খেয়েছেন কিন্তু হলফ করে বলতে পারি মাটনের অথেন্টিক মোগলাই পদ ” মাটন ভুনা গোস্ত ” আপনার ভাল লাগবেই লাগবে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুপার টেস্টি মোগলাই মাটন রেসিপি। উপকরণ: মাটন-৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ- ২৫০গ্রাম, আদা রসুন বাটা ২ বড় চামচ, টক দই…
Badami Mutton Recipe : বাদামী মাটন মশালা
মাটনের ঝোল, কষা, কোর্মা, দোপেঁয়াজা তো বানিয়েই থাকেন। মাটনের জারা হাটকে রেসিপি খোঁজে থাকলে বানিয়ে নিতেই পারেন বাদামী মাটন মশালা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ মাটন ১ কিলো , পিঁয়াজ ৫০০ আদা ও রসুন বাটা- ৪ টেবিল চামচ, টকদই-১০০ গ্রাম, আমন্ড বাদাম ৫০ গ্রাম, গাওয়া ঘি- ১০০ গ্রাম, সাদা তেল পরিমান…
Bahari Mutton : বাহারি মাটন
মাটন খেতে কম বেশী সকলেই ভালবাসেন। যদিও শারীরিক নানা কারনে মাটন খাওয়াতে রাশ টানতে হলেও মাসে একদিন হলেও মাটন তো মাস্ট। মাটনের নানা পদ ট্রাই করেছেন কিন্তু হলফ করে বলতে পারি মাটনের সুস্বাদু পদ বাহারি মাটন বাকি মাটনকে পিছে ফেলে দেবে। উপকরণ: মাটন -২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ-২০০ গ্রাম,আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ ,টমেটো – ২…
Egg Bhurji Chatpata : ডিম ভুর্জি চটপটা
ডিম মানেই নয় অমলেট , ডিমের ঝোল বা ডিমের কোর্মা। ডিমের নতুন ধরনের কোনো রেসিপি যদি আপনি ট্রাই করতে চান তবে বানিয়ে নিতে পারেন ডিম ভুর্জি চটপটা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- ডিম (২টি), সাদা তেল (অল্প), আদা-রসুন বাটা (অল্প), পেঁয়াজ (কুচোনো), লঙ্কা গুঁড়ো (অল্প), ধনে ও জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো,…