উপকরণঃ- চিকেন ব্রেস্ট (২ টো, সেদ্ধ করে কিউব করে কাটা), স্পাইরাল পাস্তা (২ কাপ, সেদ্ধ করা), সেদ্ধ ক্যাপসিকাম (১ টা, লম্বা লম্বা করে কাটা), সুইট কর্ন (আধ কাপ), টমেটো পিউরি (৩ চামচ), টমেটো কেচাপ (৩ চামচ), চিলি সস (১ চামচ), চিনি (১ চামচ), নুন (আধ চা চামচ), ক্রিম (২ চামচ) মেয়োনিজ (আধ কাপ)। প্রনালীঃ- একটি পাত্রে চিকেনের কিউব, পাস্তা, ক্যাপসিকাম, সুইট কর্ন, টমেটো পিউরি,…
Category: মাংস
হেলদি লেটুস র্যাপ
চিকেনের উপকরণঃ- মুরগির কিমা (৪০০ গ্রাম ), অলিভ অয়েল (১ টেবল চামচ ), পেঁয়াজ পাতা কুচি (২ টেবল চামচ )। সসের উপকরণঃ- সয়া সস (২ টেবল চামচ), রসুনকুচি (২ -৩ কোয়া, কুচনো), জল (২ টেবল চামচ), আদা কুচি (১ টেবল চামচ ), ভিনিগার (১ টেবল চামচ), লাল লঙ্কা (১ টেবল চামচ, কুচনো), লেবুর রস (২ টেবল চামচ)। অন্যান্য উপকরণঃ- লেটুস পাতা, ভাজা কাজু বাদাম কুচি (১ টেবল চামচ)। প্রণালীঃ- প্রথমে সসের জন্য যে…
লেবানিজ চিকেন কাবাব
উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (৫০০ গ্রাম, কিউব করে কাটা), সুম্যাক পাউডার (১ চা-চামচ), টকদই (আধ কাপ), আদা-রসুন বাটা (১ টেবল চামচ), জিরে গুঁড়ো (আধ চামচ), ধনে গুঁড়ো (১/৪ চা-চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (২ চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমতো), MSG (আধ চামচ), ঘি (১ টেবল চামচ)। প্রণালীঃ- উপরের সব উপকরণ একটা জায়গায় নিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন সারারাত। পরে স্কিউয়ারে বা…
অভিনব চিকেন স্যালাড
উপকরণঃ- মুরগির মাংস কিউব করে কাটা (১ কাপ), পেঁয়াজকলি কুচি (আধ কাপ), বেদানা বা ডালিম (আধ কাপ), টেস্টিং সল্ট (১/৪ চা চামচ), সয়াসস (১ টেবল চামচ), ক্যাপসিকাম (আধ কাপ), শসা (১/৪ কাপ), কাজুবাদাম ভাজা (আধ কাপ), ধনেপাতা কুচি (১ টেবল চামচ), চিনি (১ টেবল চামচ), কাঁচালঙ্কা (২ চা চামচ), ফিশসস (২ চা চামচ), পেঁয়াজ কুচি (আধ কাপ), সুইট চিলি সস (৪…
মাটন জাফরানি পোলাও
উপকরণঃ- মাটন (১ কেজি, বোনলেস, ছোট করে কাটা), বাসমতী চাল (৫০০ গ্রাম, চাল ধুয়ে ৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে), পেঁয়াজ (৪টে বড় সাইজের), রসুন (১৫ কোয়া বা ১টা গোটা), আদা (২ ইঞ্চির টুকরো), কাঁচালঙ্কা (৫টা, দু ফালা করে কাটা), মৌরি (২ চা-চামচ), ধনে (১ চা-চামচ), বড় এলাচ (৪টে), ছোট এলাচ (৪টে), দারচিনি (২টো টুকরো), তেজপাতা…
মোগলাই নার্গিসি পোলাও
উপকরণঃ- সেদ্ধ মাটন (৬০০ গ্রাম), ব্রাউন অনিয়ন (১ কাপ), তেজপাতা (২টো), ডিম (৪টে, সেদ্ধ করা), চাল (৫০০ গ্রাম, সেদ্ধ করা), দুধ (১২০ মিলি), তেল (৪ কাপ), ঘি (১ টেবিল চামচ), টকদই (দেড় কাপ), নুন, গোলমরিচ (১ চামচ), গরম মশলা (১ চামচ), কেওড়া জল (১ চামচ), কেশর (আধ চামচ), আদা-রসুন বাটা (২ টেবিল চামচ) এবং স্টার…
রোলিপলি
উপকরণঃ- চিকেন (২০০ গ্রাম), সেদ্ধ ডিম (৪টে), পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি, টমেটো কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি (পরিমাণমতো), পাউরুটি (৪ পিস), চিনি ও নুন (স্বাদমতো), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, সর্ষের তেল (পরিমাণমতো), সাদা তেল, ব্রেড ক্রাম্প (বিস্কুট গুঁড়ো), কাঁচা ডিম (২টো)। প্রণালীঃ- প্রথমে চিকেনটা পেস্ট করে নিন। এবার সেদ্ধ ডিমগুলোকে অর্ধেক করে কেটে নিন। ডিমের সাদা অংশটাকে…
চিকেন ঝালফ্রেজি কাবাব
উপকরণ:- চিকেন কিমা (২৫০ গ্রাম), ক্যাপসিকাম কুচি (২ চামচ), পেঁয়াজ কুচি (১ টি), রসুন কুচি (১ চা চামচ), ঝালফ্রেজি মশলা (১ চামচ), সর্ষে বাটা (আধ চা চামচ), ক্রিম চিজ (১ চা চামচ), টমেটো পিউরি (১ চা চামচ), জল ঝড়ানো দই (১ চামচ), কাঁচালঙ্কা (৩-৪ টে, কুচোনো), ধনেপাতা কুচি (২ চামচ), বেসন (শুকনো খোলাই সামান্য ভেজে নিতে হবে)(১ চামচ),…
মখমলি র্যাপ চিকেন
উপকরণঃ- চিকেন (বোনলেস, ৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ বাটা (২ টেবল চামচ), রসুন বাটা (২ টেবল চামচ), লেবুর রস (১ টেবল চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), সেদ্ধ পেঁয়াজ বাটা (৩ টেবল চামচ), কাজুবাটা (১ টেবল চামচ), কিশমিশ ও চারমগজ বাটা (১ টেবল চামচ), টকদই (৩ টেবল চামচ), গোলমরিচ (আধ চা-চামচ), মাখন (আধ টেবল চামচ), ক্রিম (২ টেবল…
লহসুনি কাবাব
উপকরণঃ- চিকেন লেগ পিস (ছোট টুকরোতে কাটা), ফ্রেশ ক্রিম, মাখন, রসুন কুচি, কাজু বাটা, টকদই, এলাচ গুঁড়ো, চিজ, খোয়াক্ষীর, আদা-রসুন বাটা, বেসন, গরম মশলা গুঁড়ো ও নুন। প্রণালীঃ- সব উপকরণ একসঙ্গে চিকেন লেগ পিসের গায়ে মাখিয়ে ম্যারিনেট করে তন্দুরে সেঁকে নিলেই তৈরি কাবাব।
চিকেন নাগেট
নাগেটের জন্য উপকরণ:- চিকেন কিমা (১ কাপ পেঁয়াজ বাটা), সাদা গোল মরিচ গুঁড়ো (১ চা-চামচ), আদা গুঁড়ো (১ চা-চামচ), রসুন পাউডার (আধ চা-চামচ), সর্ষে গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), সয়াসস (আধ চা-চামচ), লেবুর রস (২ চা-চামচ), ব্রেড ক্রাম্ব (১ চা-চামচ), কর্নফ্লাওয়ার (আধ কাপ), নুন (১ চা চামচ), তেল (পরিমানমতো)। ব্যাটারের এর জন্য উপকরণ:- ময়দা (১/২ কাপ), ডিম (১ টি), ব্রেড ক্রাম্ব (১ কাপ), নুন (পরিমানমতো), গোলমরিচ…
রাঁধুনি মাংস
উপকরণঃ- মাটন (১ কেজি), সর্ষের তেল (৩০০ গ্রাম), পেঁয়াজ বাটা (৬০০ গ্রাম), রসুন বাটা (৫০ গ্রাম), আদা বাটা (১০০ গ্রাম), হলুদ (১০ গ্রাম), লঙ্কা গুঁড়ো (১০ গ্রাম), ধনে গুঁড়ো (১৫ গ্রাম), রাঁধুনি (১৫ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো (৫ গ্রাম), চিনি, নুন, টমেটো কুচি (২০০ গ্রাম), লেবুর রস (অল্প) ও টকদই (২৫০ গ্রাম)। প্রণালীঃ- প্রথমে নুন দিয়ে…
মাটন শাম্মি কাবাব
উপকরণঃ- মাটন কিমা (২০০ গ্রাম), রোস্টেড ছোলার ডাল (১০০ গ্রাম), চপড্ পেঁয়াজ (৫০ গ্রাম), চপড্ রসুন (১৫ গ্রাম), চপড্ আদা (১৫ গ্রাম), বড় এলাচ (১০ গ্রাম), তেজপাতা (৩টে), চপড্ মিন্ট পাতা (২০ গ্রাম), হলুদ গুঁড়ো (৫ গ্রাম), ডিম (২টো), কাঁচালঙ্কা কুচি (১০ গ্রাম), নুন ও গোলমরিচ (স্বাদমতো), লেবুর রস (১০ মিলি), ঘি (৫০ গ্রাম), রিফাইন্ড…
গারলিক হানি চিকেন স্টেক
উপকরণঃ- চিকেন ব্রেস্ট পিস বোনলেস (২ টো), ভিনিগার (২ টেবল চামচ), ডার্ক সয়াসস (১/২ চামচ), নুন (স্বাদমতো), রসুন ছোট কিউব করে কুচোনো (১ চা চামচ), মধু (১ চা চামচ), গোলমরিচের গুঁড়ো (আধ চা চামচ), দারচিনি আর এলাচের দানা একসঙ্গে গুঁড়ো করা (১/৩ চা চামচ), আদা- পেঁয়াজ বাটা রস (১ টেবল চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (সামান্য), তেল (১ চা চামচ)। প্রণালীঃ- চিকেন ব্রেস্ট পিস দুটো প্রথমে…
পলান্ন
উপকরণঃ- বাসমতী চাল (৩ কাপ), পাঁঠার মাংস (আধ কেজি), বড় পেঁয়াজ (২ টো), রসুন (১ টা), আদা (১ ইঞ্চি), তেজপাতা (২ টো), ছোট এলাচ (৪ টে), দারচিনি (আধ ইঞ্চি), বড় এলাচ (১ টা), গোটা জিরে (আধ চা-চামচ), টক দই (১০০ গ্রাম), গোটা মৌরি (আধ চা-চামচ), জায়ফল-জয়ত্রি (শুকনো খোলায় হালকা ভেজে নিয়ে গুঁড়ো করা) (অল্প), জিরে…
চিকেন ওয়ালড্রপ স্যালাড
উপকরণঃ- বয়েলড চিকেন ডাইস (১০০ গ্রাম), আপেল ডাইস (১ টা), সেলারি চপড (আধ চামচ), লিক চপড (আধ চামচ), ওয়ালনাট চপড (২ চামচ), মেয়োনিজ, লেবুর রস (আধ চামচ)। প্রণালীঃ- একটা পাত্রে আপেল, লিক, সেলারি, চিকেন, মেয়োনিজ ভাল করে মিক্স করতে হবে। ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। সার্ভ করার আগে ফ্রিজ থেকে বের করে ওয়ালনাট ছড়িয়ে দিন।