মাছে ভাতে বাঙালির হেঁশেলে মাছের পদের কতই না ভ্যারাইটি। বাঙালি বাড়ির ভোজ লিস্টে রুই-কাতলা থাকলেও, কই , বাটা, পাবদা, বোয়াল ও থাকে। এই শীতে ফ্রেশ টমেটো আর পাবদা মাছ দিয়ে বানিয়ে নিতেই পারেন টমেটো পাবদা। গরম ভাতের সঙ্গে ট্যাঙ্গি ও টেস্টি এই রেসিপি জাস্ট জমে যাবে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ-…
Category: নন ভেজ রেসিপি
Fulkopi Mutton Kalia : ফুলকপি মাংসের কালিয়া
বাঙালির রবিবার মানেই মাটনের ঝোল আর ভাত। আলু দিয়ে তো মাটনের ঝোল বানিয়েই থাকেন, আসছে রবিবার শীতের প্রথম ফুলকপি আর নতুন আলু দিয়ে ট্রাই করুন মাটনের এই সুস্বাদু রেসিপি ফুলকপি মাংসের কালিয়া। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ পাঁঠার মাংস (আধ কেজি), ফুলকপির টুকরো (বড় করে কাটা), নতুন আলু (৪টে), পেঁয়াজ কুচি,…
Doi Koi : দই কই
বাঙালির রোজকার ভোজ তালিকায় রুই, কাতলা থাকলেও সেই তালিকায় মাঝে মধ্যে কই, ভেটকি , পাবদা, বোয়ালও থাকে। এই শীতে কই মাছ মানেই নয় তেল কই নতুবা কই ফুলকপি। কই মাছ দিয়ে নতুন কিছু টড়াই করতে চাইলে বানিয়ে নিতে পারেন দই কই। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- কই মাছ (৫০০ গ্রাম),পেঁয়াজ কুচি(২টি),…
Gwaland Chicken Kosha: গোয়ালন্দ চিকেন কষা
সানডে স্পেশালে চিকেন তো মাস্ট। চিকেন কষা, চিকেন দোপেঁয়াজা, চিকেন রেজালা, দই চিকেন সবই টেস্ট করে ফেলেছেন? তাহলে একদিন ট্রাই করুন গোয়ালন্দ চিকেন কষা। গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে এই রেসিপি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- চিকেন (১ কেজি), কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা (১০ গ্রাম), ধনেপাতা (২০ গ্রাম), সর্ষের তেল (২০০ মিলি),…
Stuffed Shimla Mirch Curry: পুর ভরা সিমলা মির্চ কারি
শীতের ডিনারে গরম গরম পরোটা বা রুটির সঙ্গে কিছু ভিন্ন স্বাদের খেতে মন হলে বানিয়ে নিতেই পারেন পুর ভরা সিমলা মির্চ কারি।দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ সিমলা মির্চ (৩টি), ছোট চিংড়ি (৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি, ভাপিয়ে নেওয়া বাঁধাকপি কুচি (১ কাপ), লঙ্কা কুচি, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, চিনি,…
Egg Deviled with mutton keema : মাংসের পুরভরা হাঁসের ডিমের ডেভিল
বাঙালির প্রিয় স্ন্যাক্সের অন্যত্তম হল ডিমের ডেভিল। আর সেই ডিমের ডেভিলে যদি থাকে মাটন কিমার পুর তবে তো আর কোনও কথা হবে।জেনে নিন বাঙালির সেই প্রিয় মাংসের পুরভরা হাঁসের ডিমের ডেভিল রেসিপি। উপকরণঃ সেদ্ধ করা মাটন কিমা, হাঁসের ডিমের টুকরো,পেঁয়াজ কুচি, সেদ্ধ করে মাখা আলু, ধনেপাতা কুচি, পার্সলে পাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, আদা কুচি,…
Bombay Chicken Wings: বম্বে চিকেন উইংস
শীতের সন্ধ্যায় চা বা কফির সঙ্গে যদি থাকে স্পাইসি চিকেন উইংস জাস্ট জমে যাবে সন্ধ্যেটা! কেমন করে এই রেসিপি তৈরী করবেন দেখে নিন। উপকরণঃ চিকেন উইংস, সাদা তেল , সয়া সস , পেঁয়াজ পাতা, রসুন কুচি, কারি পাউডার , হলুদ গুঁড়ো , গোলমরিচ গুঁড়ো, শ্রীরাচা সস , মাখন। প্রণালীঃ- সাস ছাড়া বাকি সমস্ত উপকরণ ম্যারিনেট…
Mutton Bhuna Gosht: মাটন ভুনা গোস্ত
মাটন খেতে কমবেশী সকলেই আমরা ভালবাসি। মাটনের অনেক রকম পদই তো খেয়েছেন কিন্তু হলফ করে বলতে পারি মাটনের অথেন্টিক মোগলাই পদ ” মাটন ভুনা গোস্ত ” আপনার ভাল লাগবেই লাগবে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুপার টেস্টি মোগলাই মাটন রেসিপি। উপকরণ: মাটন-৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ- ২৫০গ্রাম, আদা রসুন বাটা ২ বড় চামচ, টক দই…
Badami Mutton Recipe : বাদামী মাটন মশালা
মাটনের ঝোল, কষা, কোর্মা, দোপেঁয়াজা তো বানিয়েই থাকেন। মাটনের জারা হাটকে রেসিপি খোঁজে থাকলে বানিয়ে নিতেই পারেন বাদামী মাটন মশালা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ মাটন ১ কিলো , পিঁয়াজ ৫০০ আদা ও রসুন বাটা- ৪ টেবিল চামচ, টকদই-১০০ গ্রাম, আমন্ড বাদাম ৫০ গ্রাম, গাওয়া ঘি- ১০০ গ্রাম, সাদা তেল পরিমান…
Bahari Mutton : বাহারি মাটন
মাটন খেতে কম বেশী সকলেই ভালবাসেন। যদিও শারীরিক নানা কারনে মাটন খাওয়াতে রাশ টানতে হলেও মাসে একদিন হলেও মাটন তো মাস্ট। মাটনের নানা পদ ট্রাই করেছেন কিন্তু হলফ করে বলতে পারি মাটনের সুস্বাদু পদ বাহারি মাটন বাকি মাটনকে পিছে ফেলে দেবে। উপকরণ: মাটন -২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ-২০০ গ্রাম,আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ ,টমেটো – ২…
Egg Bhurji Chatpata : ডিম ভুর্জি চটপটা
ডিম মানেই নয় অমলেট , ডিমের ঝোল বা ডিমের কোর্মা। ডিমের নতুন ধরনের কোনো রেসিপি যদি আপনি ট্রাই করতে চান তবে বানিয়ে নিতে পারেন ডিম ভুর্জি চটপটা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- ডিম (২টি), সাদা তেল (অল্প), আদা-রসুন বাটা (অল্প), পেঁয়াজ (কুচোনো), লঙ্কা গুঁড়ো (অল্প), ধনে ও জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো,…
Egg Samosa : ডিমের শিঙাড়া
শীতের বিকেলে চা বা কফির পারফেক্ট জুড়ি হতে পারে শিঙাড়া। আর শিঙাড়া মানেই আলু অথবা ফুলকপির পুর ভরা ছাকা তেলে খাস্তা করে ভাজা হতে হবে। তবে একবার ডিমের পুরভরা এই শিঙাড়া খেলে তার স্বাদ কিন্তু ভুলতে পারবেন না। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই ডিমের শিঙাড়া। উপকরণঃ- সেদ্ধ ডিমের কুচি,সেদ্ধ ডিমের স্লাইস, টমেটো সস,…
Chicken kalia: মুরগির কালিয়া
রবিবার মানেই বাঙালি বাড়িতে চিকেন নয় তো মাটন মাস্ট। চিকেনের একই রকম রেসিপি খেতে যদি ইচ্ছে না হয়। বানিয়ে নিন চিকেনের এই টেস্টি রেসিপি মুরগির কালিয়া। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- চিকেন (দেড় কেজি), ঘি (১ চামচ), পাঁচফোড়ন (১ চা-চামচ), পেঁয়াজ কুচি (দেড় কাপ), আদা বাটা (১ চা-চামচ), রসুন বাটা (১…
Mutton Rogan Josh: মাটন রোগান জোশ
রবিবার মানেই চাই গরম ভাতের পাশে মাটনের লাল ঝোল আর এক টুকরো আলু। বাড়িতে মাটন মানেই তো এই এক রেসিপি। এই সানডে স্পেশালে বানিয়ে ফেলুন মাটন রোগান জোশ। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ মাটন – ৫০০ গ্রাম,সর্ষের তেল – ২ বড়ো চামচ,ছোট এলাচ ৪ টে দই – ২ কাপ,কেশর ১ চিমটে,আদা…
Dry lamb chops : ড্রাই ল্যাম্ব চপ
সারাবছর চিকেন, মাটন খাওয়ার একটা ঝোক থাকলেও শীত পড়লে কিন্তু চিকেন ,মাটনের পাশাপাশি পাল্লা দিয়ে বাঙালির ভোজ তালিকায় পর্ক , ল্যাম্বও থাকে। আপনিও ল্যাম্ব খেতে পছন্দ করেন তবে বানিয়ে নিতে পারেন ল্যাম্বের টেস্টি স্ন্যাক্স রেসিপি ড্রাই ল্যাম্ব চপ। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ ল্যাম্ব চপ বা রেওয়াজি খাসির মাংসের চপ (১…
Garlic Roast Drumsticks: গার্লিক রোস্ট ড্রামস্টিক
বাড়িতে হঠাৎ গেস্ট বা উইক এন্ডে হাউস পার্টি জমাতে বানিয়ে নিন গার্লিক রোস্ট ড্রামস্টিক। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণ: চিকেন ড্রামস্টিক (২০০ গ্রাম), হোয়াইট ওয়াইন (৫০ মিলি), গোলমরিচ গুঁড়ো (১ চামচ), ওয়েস্টার সয়া সস (১ চামচ), রসুন বাটা (১ চামচ), পেঁয়াজ (২৬টি, অর্ধেক করে দেওয়া), মাশরুম (৮-১০টি), টমেটো (২টি, অর্ধেক করা),…