Blog

উপকরণঃ- চিকেন কিমা (২৫০ গ্রাম), আদা ও রসুন কুচি (২ চা-চামচ), কুচানো পেঁয়াজ (১ চা-চামচ), কুচানো স্প্রিং অনিয়ন (২ চা-চামচ), সয়া সস (১ চা-চামচ), ফেটানো ডিম (অর্ধেকটা), টমেটো সস (১ চা-চামচ),  নুন (স্বাদ অনুযায়ী), গোলমরিচ (স্বাদ অনুযায়ী), বাসমতী চাল (৩/৪ কাপ, ১ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন)। প্রণালীঃ- চিকেনের সঙ্গে আদা, পেঁয়াজ, সয়া সস, টমেটো সস,…

  ইমিগ্রেশনের পালা শেষ। বোর্ডিং পাসটা হাতে নিয়ে এয়ারপোর্ট লবির একটা কোনায় বসে রুদ্র। চোখের কোণটা ভিজে। ফোনের ফেভারিট লিস্টে গিয়ে মায়ের নম্বরটা চেপে ডায়াল করল। ‘বাবু, সব সাবধানে হয়ে গেছে তো? অসুবিধে হয়নি তো কিছু? শোন তোর ল্যাপটপ ব্যাগের ওপরের চেইনটায় টিফিনবক্সে কিছু খাবার দিয়ে দিয়েছি। মনে করে খাস। প্লেনে তো সেই ১৩-১৪ ঘণ্টার জার্নি।…

  আচ্ছা বলুন তো এই দুনিয়ার সব থেকে বড় শেফ কে? মাথা চুলকোতে বসে গেলেন তো? কাকে ছেড়ে কার নাম বলবেন! অথচ উত্তরটা কত সহজ, কারণ, দুনিয়ার এই সবথেকে বড় শেফের সাথে আমরা ঘর করছি সেই ছোট্টবেলা থেকে। আমাদের মা। মায়েদের থেকে বড় শেফ এই দুনিয়ায় একজনও নেই। সারা বিশ্বের সব কুইজিনের সব রান্না হয়ত…

উপকরণঃ- ছোট ভেটকি (২৫০-৩০০ গ্রাম), ক্রাশড্ গোলমরিচ (৫০-৬০ গ্রাম), লেবুর রস (২ চামচ), নুন-চিনি (পরিমাণমতো), কর্নফ্লাওয়ার (১ চামচ), ডিমের কুসুম(১টা), মাশরুম (১০০-১৫০ গ্রাম), বেসিল (১০ গ্রাম), হোয়াইট ওয়াইন (অল্প), রসুন কুচি (২ চামচ), অলিভ অয়েল (২ চামচ)। প্রণালীঃ- মাছটাকে ভাল করে ধুয়ে নিয়ে তার থেকে খুব সাবধানে ফিলে বের করে নিন। ফিলেটাকে নুন, চিনি, লেবুর…

উপকরণঃ- টাইগার প্রন (৮-১০টা, ১ কেজি), হলুদ গুঁড়ো (১ চা-চামচ), আদা-রসুন বাটা (১ চামচ), গোটা শুকনো লঙ্কা (৬টা), লবঙ্গ (৮টা), গোলমরিচ (১০টা), দারচিনি (১ ইঞ্চি), গোটা জিরে (আধ চা-চামচ), চপড্ রসুন (৮ কোয়া), চপড্ পেঁয়াজ (২টা, মাঝারি), চিনি (১ চা-চামচ), ভিনিগার (৪ চা-চামচ), সাদা তেল (পরিমাণমতো), নুন (স্বাদ অনুযায়ী)। প্রণালীঃ- প্রন মাঝখানে চিরে নিন। এবার নুন, হলুদ গুঁড়ো, আদা-রসুন…