উপকরণঃ- পমফ্রেট (১ টা), তিন ধরনের বেলপেপার (চৌকো করে কাটা, ১ কাপ), নুন-চিনি, পেরি পেরি মশলা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, সাদা তেল, পেঁয়াজ কুচি, চেরা কাঁচালঙ্কা, আদা কুচি, রসুন কুচি।

প্রণালীঃ- পমফ্রেট ধুয়ে দু’দিক হালকা চিরে নিন। এবারে নুন, লেবুর রস দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন আধঘণ্টা মতো। এবার বাদবাকি সব উপকরণ মাখিয়ে আরও একঘণ্টা রাখুন। একটা মাইক্রোসেফ বোলে জল দিন। মাছটা বাটার পেপারে মুড়ে মাইক্রোসেফ পাত্রে ঢেকে রাখুন। ৩ মিনিট স্টিম করুন। আবার অন্যদিক উল্টে দিন। আবারও মিনিট ৩ স্টিম করুন। ঠান্ডা হলে দেখে নিন মাছ সেদ্ধ হয়েছে কিনা। দরকারে আরও ভাপাতে পারেন। ভাপানোর পর অলিভ/সাদা তেলে পুরো রান্নাটা গ্যাস ওভেনে চড়া আঁচে হালকা টস করে পরিবেশন করুন।