ইলিশ শরীরের পক্ষে উপকারী মাছ। যাদের ব্যাড কোলেস্টেরল ও ট্রাইগ্লিসারাইড বেসি তাদের ভাপা বা গ্রিল করা মাছ খাওয়া উচিত। ভাজা মাছ না খাওয়াই ভাল।

উপকারীঃ- ইলিশ মাছ (৪ টুকরো), টকদই (১৫০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা (৩ টে), লঙ্কা গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), নুন (স্বাদমতো), সর্ষের তেল (১ চা-চামচ)।

প্রণালীঃ- ভাপে রান্না করা যাবে এমন একটা পাত্রে টকদই নিং এবং একে একে ওর মধ্যে মেশান লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, সর্ষের তেল। খুব ভাল করে ফেটিয়ে নিন। ইলিশ মাছের টুকরোগুলোয় পরিমাণমতো নুন মাখিয়ে দইয়ের মিশ্রণে মাখিয়ে রাখুন। মাছগুলোর ওপরে দিন চেরা কাঁচালঙ্কা। অল্প সর্ষের তেল ছড়িয়ে ঢাকা বন্ধ করে আঁচে ভাপে বসান। সেদ্ধ হয়ে গেলে ঠান্ডা হলে ঢাকনা খুলে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।