আপনি কী স্বাস্থ্য সচেতন? তেল-মশলা ছাড়া খাবার পছন্দ করেন? তাহলে ইরান দেশের সুস্বাদু স্যালাড তাবুলে ট্রাই করতে পারেন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- টমেটো (২টি, ছোট), শসা (অর্ধেক), পার্সলে কুচি (১ চামচ), পুদিনা পাতা কুচি (১ চামচ), ধনেপাতা কুচি (১ চামচ), রসুন কুচি (আধ চামচ), লেবুর রস (২ চামচ), জলে ভেজানো…
Author: admin
Rui Bhapa: ভাপা রুই উইথ লেমন ফ্লেভার
বাঙালির রোজের ভোজের তালিকায় রুই মাছ তো থাকবেই থাকবে। রুই মাছের ঝোল , কালিয়া বা ঝাল তো ফি-দিন বানিয়েই থাকেন, একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন ভাপা রুই উইথ লেমন ফ্লেভার। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ রুই মাছ (৫০০ গ্রাম) হলুদ গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা বাটা, কাঁচালঙ্কা চেরা, টকদই, সাদা সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা,জিরে…
Rosted Tok Jhal Chicken : রোস্টেড টক-ঝাল চিকেন
সন্ধ্যেবেলার স্ন্যাক্স বা টি ব্রেকে চটপটা স্ন্যাক্স রেসিপি খুঁজছেন? ট্রাই করে দেখতে পারেন রোস্টেড টক-ঝাল চিকেন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- চিকেন (৫০০ গ্রাম) (মাঝারি টুকরো করে কাটা), আদা বাটা (১ চামচ), লেবুর রস (১ চামচ), সয়া সস (৩ চামচ), কর্নফ্লাওয়ার (১ চামচ), সেজওয়ান সস (১ চামচ), ১ চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি),…
Doi Kebab : টক ঝাল কাবাব
কাবাব খেতে ভাল বাসেন? মাছ বা মাংসের কাবাব তো সব সময়ই খান! আপনি যদি কাবাব লাভার হোন একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন দই-এর টক ঝাল কাবাব। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই টেস্টি কাবাব। উপকরণঃ- টকদই (জল ঝরিয়ে রাখা) (২ কাপ), গ্রেটেড পনির (১ কাপ), আদা কুচি (১ চা-চামচ), মিহি করে কাটা পেঁয়াজ কুচি…
Veg Moglai Paratha : ভেজিটেবল মোগলাই পরোটা
বাড়িতে হঠাৎ গেস্ট! গেস্টের আপ্যায়নে অথবা চায়ের সঙ্গে স্ন্যাক্স হিসাবে বানিয়ে নিতেই পারেন ভেজিটেবল মোগলাই পরোটা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ ময়দা (২৫০ গ্রাম), নুন ,চিনি, বেকিং পাউডার, তেল। পুরের উপকরণঃ- গাজর কুচি (১ কাপ) ক্যাপসিকাম কুচি (১ 3 বাধাকপি কুচি (১ কাপ), আলু সেদ্ধ করে গ্রেট করা (১ কাপ),পেঁয়াজ কচি…
Editorial : হ্যাংলা পার্টি জিন্দাবাদ
গ্রেমাইন্ড পাবলিকেশন থেকে একটা নিয়মিত ম্যাগাজিনের কথা ভাবা হচ্ছিল অনেকদিন ধরেই। যেহেতু আমাদের যোগাযোগ, কাজকর্মের একটা বড় দিক খেলাধুলা, তাই স্পোর্টস ম্যাগাজিনের প্রস্তাব এল বিস্তর। আমি রাজি ছিলাম না। কারণটা সহজ। প্রতিদিনের খবরের কাগজে কিংবা টিভিতে এখন খেলাধুলার খবর এতটাই গুরুত্ব পায় যে নতুন করে তা নিয়ে মাসিক পত্রিকা প্রকাশ করাটা বাহুল্য বলেই মনে হয়।…
Lebane : লিবানি
এই উইকন্ডে পার্টি রেখেছেন?গরমাগরম স্ন্যাক্সের সঙ্গে সার্ভ করুন ঠান্ডা ঠান্ডা সুপার টেস্টি ড্রিঙ্ক লিবানি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই লেবানিজ ড্রিঙ্ক। উপকরণঃ ভদকা (৬০ মিলি), বেদানা (২ চামচ), লেমোনেড (১০ মিলি), পেস্তা (১ চামচ), অরেঞ্জ লিকারে ডোবানো চেরি (২-৩টি), ক্যারামেল স্টিক, ভাজা কাজু (১ চামচ), ভ্যানিলা আইসক্রিম (১ স্কুপ), আইসক্রিমের কাঠি। প্রনালীঃ গ্লাসে…
Tel Koi: তেল কই
কথায় বলে মাছে ভাতে বাঙালি। মাটন,চিকেন না হলেও ভাতের সঙ্গে মাছের একটা পদ তো চাই।আপনিও যদি মাছের ভক্ত হন, তবে একদিন ট্রাই করে দেখতে পারেন তেল কই। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- কই মাছ (৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (২টি মাঝারি মাপের), আদা-রসুন বাটা (২ চা-চামচ), কালোজিরে (আধ চা-চামচ), তেজপাতা (২টি), হলুদ…
Akbari Fish Tikka : আকবরি ফিশ টিক্কা
এই উইকএন্ডে হাউস পার্টি রাখছেন? স্ন্যাক্সে মাছের আঅটেম রাখবেন ভাবছেন? বানিয়ে নিতে পারেন আকবরি ফিশ টিক্কা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই মাছের রেসিপি। উপকরণঃ- ভেটকি মাছ বোনলেস (৩৫০ গ্রাম), গন্ধরাজ লেবুর রস (২ চামচ), আদা-রসুন বাটা (২ চামচ), টকদই (১২০ গ্রাম), কাজু বাটা। (৩০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা বাটা (১ গ্রাম), বেসন রোস্টেড (২৩ গ্রাম),…
Katla Kosha: কাতলা কষা
কাতলা মাছের রসা , ঝোল বা ঝাল তো সবসময়ই বাড়িতে রান্না হয়। এবার একদিন ট্রাই করুন কাতলা মাছের খুবই সহজ ও সুস্বাদু পদ কাতলা কষা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুস্বাদু পদ। উপকরণঃ- কাতলা মাছের পেটি, ডিম, রসুন বাটা, কনফ্লাওয়ার, নুন, চিনি, সাদা তেল, চেরা কাঁচালঙ্কা, টমেটো বাটা, রসুন বাটা, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো,…
Murg Gilafi Seekh Kebeb : মুর্গ গিলাফি শিক কাবাব
পুজোর মরসুম শেষ হলেও পার্টির মরসুম শুরু হতে আর ক’টা দিন! আপনিও কি আপনার বাড়িতে পার্টি রাখছেন? তাহলে পার্টি জমাতে বানিয়ে নিন চিকেনের খুবই সহজ স্ন্যাক্স রেসিপি মুর্গ গিলাফি শিক কাবাব। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- কিমা করা চিকেন (৩০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (৫০ গ্রাম), বেলপেপার কচি (১০০ গ্রাম), ধনেপাতা (৩০ গ্রাম),…
Chanar Dalna : ছানার ডালনা
রোজ রোজ মাছ , মাংস খেতে রুচি নেই? তাহলে বানিয়ে নিন একেবারে নিরামিষ ছানার ডালনা।পোলাও বা লুচি, পরোটার সঙ্গে এই পদ জাস্ট পারফেক্ট ম্যাচ। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই পদ। উপকরণঃ- দুধ, আলু বড় করে কাটা (১টি), কুচানো টমেটো (২টি), তেল, আদা বাটা (আধ চামচ), জিরে-মেথি (অল্প), তেজপাতা, কাঁচালঙ্কা (২-৩টি),ঘি ,চিনি (স্বাদ অনুযায়ী),…
Mutton Recipe : গোটা মশলার গোস্ত
বাঙালির রবিবার মানেই সকালে লুচি দিয়ে ব্রেকফাস্ট আর দুপুরে চাই তেল ভাসা মাটনের ঝোল। আপনিও যদি এই দলে পড়েন তবে এই উইকএন্ডে ট্রাই করুন গোটা মশলার গোস্ত। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- পেঁপে বাটা (১ চামচ), আলু (ছোট মাপের) মাটন (৫০০গ্রাম) টকদই(২০০ গ্রাম) পেঁয়াজ (খুব ছোট মাপের) (৩০০ গ্রাম) আরমান (৩০)…
Chicken satay: চিকেন স্যাটে
পুজোর মরসুম শেষ হলেও সামনেই আসছে বড়দিন ও নিউ ইয়ার। বড়দিন বা নিউ ইয়ার মানেই পার্টি আর পার্টি মানেই জমিয়ে খাওয়া দাওয়া। আপনিও কি নিজের বাড়িতে নিউ ইয়ার বা বড়দিনের পার্টি রাখছেন? পার্টি জমাতে বানিয়ে নিন চিকেন স্যাটে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- চিকেন (৬ টুকরো), থাই রেড কারি (১ টেবল…
Lemongrass Martini: লেমন গ্রাস মার্টিনি
অল্প অল্প করে শীত পড়তে শুরু করেছে, আর শীত মানেই পার্টি আর খাওয়া দাওয়া। নিজের বাড়িতে যদি এই শীতে উইন্টার পার্টি রাখেন, তবে পার্টি জমাতে গেস্টকে সার্ভ করুন লেমন গ্রাস মার্টিনি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন লেমন গ্রাস মার্টিনি। উপকরণঃ- জিন (৪৫ মিলি), ড্রাই মার্টিনি (১০ মিলি), গোলমরিচ গুঁড়ো, গন্ধরাজ লেবুর রস (৫ মিলি),…
Hariyali Tawa Machli: হরিয়ালি তাওয়া মছলি
বাড়িতে কিটি পার্টি রেখেছেন? গেস্টদের জন্য স্ন্যাক্সে কী তৈরী ভাবছেন? অতিথি আপ্যায়নে বানিয়ে নিতে পারেন হরিয়ালি তাওয়া মছলি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন হরিয়ালি তাওয়া মছলি। উপকরণঃ- কলকাতা ভেটকি ফিলে (১৮০ গ্রাম), ডিম (২টি), পুদিনা পাতা (১০ গ্রাম), ধনেপাতা (২০ গ্রাম), লেবুর রস (১০ গ্রাম), নুন, শুকনো খোলায় টেলে নেওয়া বেসন (২৫ গ্রাম), ধনে…