উপকরণঃ- চিকেন লেগ পিস ও ব্রেস্ট পিস (১টি করে), গাজর (১টি) (লম্বা করে কাটা), বিনস (৬টি) (লাম্বা করে কাঠি) পেঁপে (১টি) (লম্বা করে কাটা), কড়াইশুঁটি, কর্ন, আলু (আধখানা করে কাটা), সাদা তেল (১ চামচ), মাখন (আধ চামচ), গোটা গোলমরিচ (৬টি), গোটা শুকনো লঙ্কা (২টি), রসুন (৬ কোয়া, খোঁতো করা), আটা (আধ চামচ), ছোট গোটা পেঁয়াজ…
Author: admin
Noodle Soup: নুডলস সুপ
উপকরণঃ- গাজর কুচি, বাঁধাকপি কুচি, বেলপেপার কুচি, পাকচয় কুচি, টমেটো কুচি, রসুন কুচি (প্রয়োজনমতো), লঙ্কা কুচি (প্রয়োজনমতো), লাইট সয়া সস (প্রয়োজনমতো), কর্নফ্লাওয়ার (প্রয়োজনমতো), নুন (স্বাদমতো), চিনি (স্বাদমতো), গোলমরিচ গুঁড়ো (প্রয়োজনমতো), সাদা তেল (প্রয়োজনমতো)। প্রণালীঃ- প্রথমে কড়াইতে সামান্য তেল গরম করে রসুন কুচি ও লঙ্কা কুচি দিয়ে সামান্য ভেজে সব কেটে রাখা সবজি দিয়ে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ…
Katla Mach Recipe: টক মিষ্টি কাতলা
উপকরণঃ- কাতলা মাছ (৫০০ গ্রাম), সর্ষের তেল (৬ চামচ), নুন (দেড় চামচ), হলুদ গুঁড়ো (২ চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চামচ), জিরে গুঁড়ো (২ চামচ), আদা বাটা (২ চামচ), গোটা জিরে (আধ চামচ), তেজপাতা (২টি), কাঁচালঙ্কা (৪টি), টমেটো বাটা (৪টি), চিনি (দেড় চামচ), টকদই (১০০ গ্রাম) (ফেটিয়ে নেওয়া)। প্রণালীঃ- প্রথমে মাছ নুন, হলুদ মাখিয়ে কড়াইতে সর্ষের…
Daber Payesh: ডাবের পায়েস
উপকরণঃ- মালাই ভাব (২টি), দুধ (৫০০ মিলি), ডাবের জল (২৫০ মিলি), চিনি (২০০ গ্রাম), কনডেন্সড মিল্ক (১০০ মিলি), নারকেলের গুঁড়ো দুধ (১০০ গ্রাম), ছোট এলাচ (৩-৪টি)। গার্নিশিং-এর জন্যঃ- পেস্তা (২০ গ্রাম), আমন্ড (২০ গ্রাম), গোলাপের পাপড়ি, ডালিম দানা (২ চামচ), পুদিনা পাতা প্রণালীঃ- ডাবের জল বের করে গ্লাসে রাখুন। এবারে ডাব টুকরো করে তার থেকে…
Koi Mach Recipe : জিরে বাটা দিয়ে কই মাছ
উপকরণঃ কই মাছ (৮ পিস), জিরে বাটা (৪ চামচ), টকদই (৬ চামচ), এলাচ-দারচিনি (গোটা এটি করে), শুকনো লঙ্কা বাটা (২ চামচ), হলুদ (আন্দাজমতো), নুন (আন্দাজমতো), চিনি (দেড় চামচ), তেজপাতা (২টি)। প্রণালীঃ মাছ ভাল করে ধুয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এবার ফ্রেশ তেলে গোটা এলাচ, দারচিনি ফোড়ন দিয়ে জিরে বাটা, শুকনো লঙ্কা বাটা,…
Ilish Recipe : কচুপাতায় ইলিশ ভাপা
উপকরণঃ-দুখ কচুপাতা (ছোট ৪টে) (ঝিরি ঝিরি করে কাটা), ইলিশ মাছ (১০০ গ্রাম), নারকেল বাটা (২ চামচ), সাদা সর্ষে বাটা (দেড় চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা, নুন, হলুদ, সর্ষের তেল (১ কাপ), চেরা কাঁচালঙ্কা। প্রণালীঃ- কচুপাতা গরম জলে সেদ্ধ করে জল ফেলে দিন। কড়াইতে তেল গরম করে কাঁচালঙ্কা বাটা, নুন, হলুদ, নারকেল বাটা ও সর্ষে বাটা দিয়ে কষিয়ে…
Mango Tart: ম্যাঙ্গো টার্ট
উপকরণঃ- ময়দা (১৫০ গ্রাম), মাখন (১০০ গ্রাম), ডিম (১টা) আইসিং সুগার (৫০ গ্রাম), পুদিনা পাতা, ভ্যানিলা এসেন্স, ফ্রেশ ক্রিম, আম (চৌকো করে কাটা)। প্রণালীঃ- মাখন ও চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে তাতে ডিম মেশান। এরপর ময়দা হালকাভাবে মিশিয়ে ডো বানিয়ে রাখুন ফ্রিজে। ফ্রিজ থেকে বের করে ছাঁচে ঢেলে ৬ থেকে ৭ মিনিট ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ওভেনে বেক…
Pabda Recipe: টমেটো পাবদা
উপকরণঃ- পাবদা মাছ, টমেটো বাটা, টুকরো করা টমেটো, টমেটো কেচাপ, লঙ্কা গুঁড়ো, গোটা শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন, রসুন বাটা, হলুদ , নুন, চিনি। প্রণালীঃ- টমেটো পাবদা বানানোর জন্য প্রথমে পরিষ্কার করে ধুয়ে নেওয়া দেশি পাবদা মাছের গায়ে সর্ষের তেল, নুন, হলুদ , শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ও টমেটো বাটা মাখিয়ে, সর্ষের তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে। এবার…
Shrimp Recipe : আদা বাটায় চিংড়ি
উপকরণঃ চিংড়ি (৫০০ গ্রাম), আদা বাটা (৪ চামচ), হলুদ (২ চামচ), তেজপাতা (৩টি), গোটা এলাচ (৪টি), গোটা দারচিনি (৪টি), সর্ষের তেল (আন্দাজমতো), কাঁচালঙ্কা, চিনি (আন্দাজমতো), নুন (আন্দাজমতো), কাঁচালঙ্কা বাটা (২ চামচ)। প্রণালীঃ প্রথমে চিংড়ি ভাল করে পরিষ্কার করে নিন , এতে একে একে আদা বাটা, হলুদ, কাঁচা সর্ষের তেল আর তেজপাতা দিয়ে মেখে রাখু। এবারে…
Shrimp Recipe : আদা বাটায় চিংড়ি
উপকরণঃ চিংড়ি (৫০০ গ্রাম), আদা বাটা (৪ চামচ), হলুদ (২ চামচ), তেজপাতা (৩টি), গোটা এলাচ (৪টি), গোটা দারচিনি (৪টি), সর্ষের তেল (আন্দাজমতো), কাঁচালঙ্কা, চিনি (আন্দাজমতো), নুন (আন্দাজমতো), কাঁচালঙ্কা বাটা (২ চামচ)। প্রণালীঃ প্রথমে চিংড়ি ভাল করে পরিষ্কার করে নিন , এতে একে একে আদা বাটা, হলুদ, কাঁচা সর্ষের তেল আর তেজপাতা দিয়ে মেখে রাখু। এবারে…
Mutton Recipe: কালো মাংস
উপকরণঃ- খাসির মাংস (৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ স্লাইস করা (৪০০ গ্রাম), আদা বাটা (১ চামচ), রসুন বাটা (২ চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (২ চামচ), শিষে বাটা জিরে (২ চামচ), গোটা টমেটো (১টি), গরমমশলা গুঁড়ো (আধ চামচ), গোটা গরমমশলা (আধ চামচ), তেজপাতা (২টি), নুন-চিনি (স্বাদমতো), সর্ষের তেল (২০০ গ্রাম), গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চাময়)। প্রণালীঃ- লোহার কড়াইতে তেল গরম…
Macher Tok: মাছের টক
লাঞ্চের শেষ পাতে টকের একটা পদ যদি থাকে, তবে জাস্ট জমে যাবে! শীত শেষ হওয়ার আগে একদিন ট্রাই করুন ছোটমাছের টক-এর এই রেসিপি। সত্যিই ভাল লাগবে। উপকরণঃ- মৌরলা মাছ (২০০ গ্রাম), সর্ষে বাটা (২ চা-চামচ), পাকা কুল (১০০ গ্রাম), পাঁচফোড়ন ও শুকনো লাল লঙ্কা (ফোড়নের জন্য), সর্ষের তেল (প্রয়োজনমতো), নুন, চিনি (স্বাদানুযায়ী), হলুদ গুঁড়ো (২…
Palta Sukta Recipe: পলতার শুক্তো
ঋতু বদলের এই সময় দুপুরে গরম ভাতের পাতে শুক্তো অতি উপাদেয় একটি রেসিপি। স্বাদ ও স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে বানিয়ে ফেলুন পলতার শুক্তো। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- আলু (১টি), কাঁচকলা (১টি), থোড় (সামান্য), বেগুন (১টি) (ছোট), পলতা (৫০ গ্রাম), বড়ি, নুন, ঘি (১ চা-চামচ), সর্ষে বাটা (২ চা-চামচ), ধনে বাটা…
Persian Brown Rice Pudding: পার্সিয়ান ব্রাউন রাইস পুডিং
পুডিং খেতে পছন্দ করেন? দোকান থেকে কেনা পুডিং তো অনেকবার ট্রাই করেছেন। এবার বাড়িতে একবার বানিয়ে ফেলুন পার্সিয়ান ব্রাউন রাইস পুডিং। বানানো যেমন সহজ খেতেও তেমন সুস্বাদু। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই সুস্বাদু ব্রাউন রাইস পুডিং। উপকরণঃ দুধ (২৫০ মিলি )ব্রাউন রাইস( ৩/৪ কাপ), চিনি (১ কাপ), ছোট এলাচ (এটা, হালকা তাশ করা),…
Appam: আপ্পাম
ডিনারে রোজ রুটি, লুচি, পরোটা না বানিয়ে একদিন ট্রাই করতে পারেন দক্ষিণ ভারতীয় রেসিপি আপ্পাম। চাটনি বা যেকোনও তরকারির সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে এই রেসিপি। ব্যাটারের উপকরণঃ- চাল (৫০০ গ্রাম), গোটা মৌরি (১/৪ চা-চামচ), ভাত (আধ কাপ), নারকেলের দুধ (আধ কাপ)। ফারমেন্টের উপকরণঃ- চিনি (১ চামচ), বেকিং সোডা (১/৪ চা-চামচ), নুন (১/৪ চা-চামচ)। প্রণালীঃ- (ব্যাটারের…
Narkeli Kuler Morobba :নারকেলি কুলের মোরব্বা
শীতের দুপুরে টকমিষ্টি কুলের আচার হলে কেমন হয় বলুনতো? বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন নারকেলি কুলের মোরব্বা। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ-নারকেলি কুল (২৫০ গ্রাম), চিনি (১২৫ গ্রাম), পাতিলেবু (১টি) বা গন্ধরাজ লেবুর রস (২ চামচ), নুন (১ চা-চামচ), জোয়ান (১ চা-চামচ) (শুকনো খোলায় ভাজা)। প্রণালীঃ- কুল ধুয়ে একটা কাঁটা চামচ দিয়ে তার…