লাঞ্চের শেষ পাতে টকের একটা পদ যদি থাকে, তবে জাস্ট জমে যাবে! শীত শেষ হওয়ার আগে একদিন ট্রাই করুন ছোটমাছের টক-এর এই রেসিপি। সত্যিই ভাল লাগবে। উপকরণঃ- মৌরলা মাছ (২০০ গ্রাম), সর্ষে বাটা (২ চা-চামচ), পাকা কুল (১০০ গ্রাম), পাঁচফোড়ন ও শুকনো লাল লঙ্কা (ফোড়নের জন্য), সর্ষের তেল (প্রয়োজনমতো), নুন, চিনি (স্বাদানুযায়ী), হলুদ গুঁড়ো (২…
Author: admin
Palta Sukta Recipe: পলতার শুক্তো
ঋতু বদলের এই সময় দুপুরে গরম ভাতের পাতে শুক্তো অতি উপাদেয় একটি রেসিপি। স্বাদ ও স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে বানিয়ে ফেলুন পলতার শুক্তো। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- আলু (১টি), কাঁচকলা (১টি), থোড় (সামান্য), বেগুন (১টি) (ছোট), পলতা (৫০ গ্রাম), বড়ি, নুন, ঘি (১ চা-চামচ), সর্ষে বাটা (২ চা-চামচ), ধনে বাটা…
Persian Brown Rice Pudding: পার্সিয়ান ব্রাউন রাইস পুডিং
পুডিং খেতে পছন্দ করেন? দোকান থেকে কেনা পুডিং তো অনেকবার ট্রাই করেছেন। এবার বাড়িতে একবার বানিয়ে ফেলুন পার্সিয়ান ব্রাউন রাইস পুডিং। বানানো যেমন সহজ খেতেও তেমন সুস্বাদু। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই সুস্বাদু ব্রাউন রাইস পুডিং। উপকরণঃ দুধ (২৫০ মিলি )ব্রাউন রাইস( ৩/৪ কাপ), চিনি (১ কাপ), ছোট এলাচ (এটা, হালকা তাশ করা),…
Appam: আপ্পাম
ডিনারে রোজ রুটি, লুচি, পরোটা না বানিয়ে একদিন ট্রাই করতে পারেন দক্ষিণ ভারতীয় রেসিপি আপ্পাম। চাটনি বা যেকোনও তরকারির সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে এই রেসিপি। ব্যাটারের উপকরণঃ- চাল (৫০০ গ্রাম), গোটা মৌরি (১/৪ চা-চামচ), ভাত (আধ কাপ), নারকেলের দুধ (আধ কাপ)। ফারমেন্টের উপকরণঃ- চিনি (১ চামচ), বেকিং সোডা (১/৪ চা-চামচ), নুন (১/৪ চা-চামচ)। প্রণালীঃ- (ব্যাটারের…
Narkeli Kuler Morobba :নারকেলি কুলের মোরব্বা
শীতের দুপুরে টকমিষ্টি কুলের আচার হলে কেমন হয় বলুনতো? বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন নারকেলি কুলের মোরব্বা। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ-নারকেলি কুল (২৫০ গ্রাম), চিনি (১২৫ গ্রাম), পাতিলেবু (১টি) বা গন্ধরাজ লেবুর রস (২ চামচ), নুন (১ চা-চামচ), জোয়ান (১ চা-চামচ) (শুকনো খোলায় ভাজা)। প্রণালীঃ- কুল ধুয়ে একটা কাঁটা চামচ দিয়ে তার…
Egg Korma : ডিমের কোর্মা
শীতের ডিনারে হঠাৎ-ই কিছু টেস্টি স্পাইসি খেতে ইচ্ছে করছে? ফ্রিজে ডিম ছাড়া কিছুই নেই? চিন্তা নেই ডিম দিয়েই বানিয়ে নিন টেস্টি টেস্টি ডিমের কোর্মা। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ সেদ্ধ ডিম (৩টি), পেঁয়াজ বাটা (১ কাপ), কাজুবাদাম (১০-১৫টি), তেজপাতা (৩টি) গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), ধনে গুঁড়ো (১ চা-চামচ), জিরে গুঁড়ো (১…
Peas Leek Soup: পিজ লিক সুপ
শীতের এই মরসুমে ডিনারে হালকা অথচ টেস্টি কিছু খেতে মন হচ্ছে? বানিয়ে নিন পিজ লিক সুপ, সহজ আর টেস্টি এই রেসিপি তৈরি করা যেমন সহজ খেতে ততটাই টেস্টি। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই উইন্টার স্পেশাল পিজ লিক সুপ । উপকরণঃ মাখন, কড়াইশুঁটি, লিক, নুন, চাট মশলা, ধনেপাতা, ক্রিম, জুকিনি, ক্যাপসিকাম, মাশরুম, চেরি টমেটো,…
Badshahi Khichuri: বাদশাহী খিচুড়ি
বাড়ির সরস্বতী পুজোয় অতিথিদের জন্য খিচুড়ি বানাচ্ছেন? সাবেকি খিচুড়ি না বানিয়ে তৈরি করতে পারেন বাদশাহী খিচুড়ি। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- আতপ চাল (৫০০ গ্রাম), মুগ ডাল (৫০০ গ্রাম), ফুলকপি (৮ পিস) আলু (৮ পিস), তাজা মটরশুঁটি (২০০ গ্রাম), গরম মশলা এলাচ (৪টি), দারচিনি (৪ টুকরো), জায়ফল (আধ চা-চামচ), জয়ত্রি (আধ…
Mushroom Pulao : মাশরুম পোলাও
সরস্বতী পুজোয় ভোগে তো খিচুড়ি থাকছে, কিন্তু অতিথিদের জন্য স্পেশাল পদে রাখুন মাশরুম পোলাও। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- বাটন মাশরুম (গোটা কেটে ফেলা, ৭০-৮০ গ্রাম), সেদ্ধ বাসমতী চাল (১০০ গ্রাম), মাখন (১ চা-চামচ), ঘি (১ চা-চামচ), মুন চিনি (স্বাদমতো), দুধ। প্রণালীঃ চাল ধুয়ে ৭০-৮০ শতাংশ সেদ্ধ করে নিন। চাল সেদ্ধ…
Veg Chess Sandwich: ভেজ চিজ স্যান্ডউইচ
আপনার বাড়ির খুদে সদস্যকে টিফিনে যা দিচ্ছেন সব আবার ব্যাক টু হোম? বানিয়ে দিন হেলদি টেস্টি ভেজ চিজ স্যান্ডউইচ। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- পাউরুটি (২ পিস), শসা-টমেটো (গোল করে কাটা), লেটুস, মেয়োনিজ, মাখন, নুন, গোলমরিচ। প্রণালীঃ- পাউরুটি তিন কোনা করে কেটে নিন। এবারে প্রতিটি পিসে মেয়োনিজ লাগিয়ে নিন। তারপর মাখন…
Katlar Rasakali: কাতলার রসকলি
ভোজন রসিক বাঙালির হেঁশেলে নানান মাছের রেসিপি। বাঙালির ভোজ তালিকায় রুই,কাতলা প্রায় রোজই থাকে। সেই কাতলা মাছ দিয়ে ট্রাই করুন কাতলার রসকলি। কথা দিচ্ছি এই পদ থাকলে নিমেষে খালি হবে ভাতের থালা। উপকরণঃ- কাতলা মাছের পেটির পিস, পেঁয়াজের রস, রসুনের রস, কাঁচালঙ্কার রস, কিশমিশ বাটা, টমেটো বাটা, ফেটানো টকদই, চিনি, হলুদ গুঁড়ো, নুন। প্রণালীঃ- কাতলার…
Murshidabadi Chicken Fry : মুর্শিদাবাদি চিকেন ফ্রাই
পার্টি বা ফ্যামিলি গেট-টগেদারে চা , কফি বা যেকোনও ধরনের ড্রিঙ্কসের সঙ্গে স্ন্যাক্স তো মাস্ট। আর স্ন্যাক্সে যদি থাকে মুর্শিদাবাদি চিকেন ফ্রাই তবে তো নিমেষে খালি হবে প্লেট। উপকরণঃ-বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট (১৫০ গ্রাম), ডিম (১টি), ময়দা (৮০ গ্রাম), নুন (১০ গ্রাম), লেবুর রস (১০ মিলি), ধনেপাতা কুচি (১৫ গ্রাম), পুদিনা পাতা কুচি (১০ গ্রাম), পার্সলে…
Ginger-Garlic Bhatki Rasa: আদা-রসুনে ভেটকি রসা
মাছে ভাতে বাঙালির খাবারের রোজনামচায় মাছের পদ থাকতেই হবে। রোজের পদে রুই, কাতলা থাকলেও মাঝে মধ্যে তাতে পাবদা, ভেটকিও থাকে। ভেটকি মাছের ঝোল বা কালিয়া তো অনেকবার ট্রাই করেছেন, এবার একদিন ট্রাই করে দেখতে পারেন আদা-রসুনে ভেটকি রসা। গরম ভাতের সঙ্গে এই পদ থাকলে আর কিছু লাগবে না। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই…
Pudding Parfe : পুডিং পারফে
ডিনারের শেষপাতে বাঙালির একটা মিষ্টি আইটেম চাই। শেষপাতে রোজ রসগোল্লা বা সন্দেশ না রেখে একদিন বাড়িতেই বানিয়ে নিন পুডিং পারফে। ভ্যানিলা ফ্লেভারের এই পুডিং স্পেশাল করে তুলবে আপনার ডাইন টাইমকে। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই ডেজার্ট রেসিপি। উপকরণঃ- ভ্যানিলা কাস্টার্ড পাউডার (১ চামচ), চিনি (২ চামচ), দুধ (১ কাপ), স্টবেরি (৮-১০টি), কর্নফ্লেক্স গুঁড়ো…
Veg Pickle: গাজর-টমেটো-লঙ্কার আচার
গরম গরম ডাল-ভাত হোক বা গরম গরম পরোটা, সঙ্গে যদি থাকে চটপটা স্বাদের আচার। তবে জাস্ট জমে যাবে! বাজারে নানান স্বাদের আচার পাওয়া গেলেও বাড়িতে তৈরি আচারের স্বাদ সব সময়ই আলাদা হয়। দেখে নিন শীতের ফ্রেশ গাজর, টমেটো আর লঙ্কা দিয়ে কেমন করে তৈরি করবেন টেস্টি টেস্টি টক-ঝাল স্বাদের আচার। উপকরণঃ- টমেটো (৩টি), কাঁচালঙ্কা (৫০…
Egg Burger: এগ বার্গার
আপনার বাড়ির খুদে সদস্য কি ডিম খেতে পছন্দ করে না? আপনিও তার পুষ্টি নিয়ে চিন্তায় আছেন ? স্কুলের টিফিন বা সন্ধ্যেবেলার হালকা খিদেতে বানিয়ে দিন এগ বার্গার। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করে এই এগ বার্গা। উপকরণঃ ডিম সেদ্ধ (৪টি), আলু সেদ্ধ (২টি), সেদ্ধ করা গাজর, সেদ্ধ করা বিনস, ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি,…