উপকরণঃ- চাল (৫০০ গ্রাম), নুন, হলুদ (১০ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো (২০ গ্রাম), গোটা শুকনো লঙ্কা (৫ গ্রাম), গোটা সর্ষে (১০ গ্রাম), কারিপাতা, ঘি (৭৫ গ্রাম), কাজু (২০ গ্রাম), কিশমিশ (৫ গ্রাম), শুকনো লঙ্কা কুচি, নারকোল কোরা (৩০ গ্রাম), খোসা-সহ আমের টুকরো (১ টা)।

প্রণালীঃ- চাল ধুয়ে নুন-হলুদ সহযোগে ভাতটা বানিয়ে নিন। অন্য একটা পাত্রে জিরে গুঁড়ো, অর্ধেক শুকনো লঙ্কা কুচি এবং নারকোল কোরা ভালমতো মিশিয়ে রাখুন। এবার এর সঙ্গে অর্ধেক ঘি ও আম মিশিয়ে এই পুরো ব্যাপারটা মেশান তৈরি ভাতের সঙ্গে। অন্য একটা পাত্রে বাকি ঘি গরম করে তাতে সর্ষে-কারিপাতা ও বাকি শুকনো লঙ্কা কুচি ফোড়ন দিন। সর্ষে চটর-পটর করতে শুরু করলে ওই পাত্র আঁচ থেকে নামিয়ে সমস্ত ফোড়ন আম ভাতে মেশান। গোটা শুকনো লঙ্কা সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।