দক্ষিণ ভারত থেকে দক্ষিণ কলকাতা- শেফ সান্দ্রান কান্নানের চেন্নাই এক্সপ্রেসের যাত্রাটা স্বাদে-গন্ধে পরিপূর্ণ। চেট্টিনাড় প্রাসাদ মুখরিত ছিল তাঁর বাবার রান্নার গুণগানে। বাবাকে দেখে তামিলনাড়ুর হাসিখুশি ছেলেটা,তামিলনাড়ু থেকে পাড়ি দিয়েছিলেন দিল্লির ওয়েলকাম ম্যারিয়টের রান্নাঘরে। তারপর মৌর্য শেরাটন হয়ে কলকাতার আইটিসি সোনার-এর ডাইনিং হলে প্রতিদিনই তিনি ম্যাজিক স্বাদে বুঁদ করে রেখেছিলেন মহানগরীর খাদ্যরসিকদের। বর্তমানে দক্ষিণ কলকাতার ট্যামারিন্ড রেস্তরাঁর এগজিকিউটিভ শেফ হিসেবে নিযুক্ত সান্দ্রান কান্নান। রেস্তরাঁর রান্নাঘর থেকে ডাইনিং হল সর্বত্র ম ম করে শেফ সান্দ্রানের তৈরি মালাবার প্রন, মালাবার চিকেন, আপ্পাম, চিকেন চেট্টিনাড়-এর সুগন্ধে।