0
0
উপকরণঃ- চিকেন (৮০০ গ্রাম), গোটা গোলমরিচ (১৫-২০ টা), তেজপাতা (৩ টে), আদা (১ ইঞ্চি), কাঁচালঙ্কা (৫-৬ টা), রসুন (৮-১০ কোয়া), ঘরে পাতা টকদই (আধ কাপ, ফেটিয়ে নেওয়া), পেঁয়াজ বেরেস্তা (১ কাপ), কাজুবাদাম বাটা (২ টেবল চামচ), ছোট এলাচ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), ভাজা ধনেবাটা (১ চা-চামচ), ফ্রেশ ক্রিম (২ টেবল চামচ), নুন (স্বাদমতো), ঘি (২ টেবল চামচ), চিনি (পরিমাণমতো), দুধ অল্প জলে মেশানো (১/৪ কাপ)।
প্রণালীঃ- চিকেনের টুকরোগুলো ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। আর আদা-কাঁচালঙ্কা-রসুন একসঙ্গে মিহি করে বেটে নিন। তেজপাতা, নুন আর গোটা গোলমরিচ আর জল বাদে সব উপকরণ দিয়ে চিকেনের টুকরোগুলো ভালভাবে মেখে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন। একটা ননস্টিক প্যানে ঘি গরম করে তাতে গোটা গোলমরিচ আর তেজপাতা ফোড়ন দিন। এবার ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ১-২ মিনিট নেড়ে জল মেশানো দুধ আর স্বাদমতো নুন দিয়ে মিক্স করে ঢেকে মাঝারি আঁচে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন। পোলাও বা পরোটা বা রুটির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
দেখেই মনে হচ্ছে খেতে জব্বর হবে এই রেসিপি, যার স্বাদ আমাদের সঙ্গে ভাগ করে নিলেন বীথি রায়।
