সুইট কোকোনাট পাতুরি

Read Time:1 Minute, 4 Second

উপকরণ- কোকোনাট পেস্ট (১ কাপ), পাকা আমের পাল্প (১ কাপ), পাটালি গুড় (১ কাপ), গোবিন্দভোগ চাল (ভিজিয়ে বাটা), চিনি (পরিমাণমতো), ছোট এলাচ (স্বাদমতো), শালপাতা/কলাপাতা।

প্রণালী- নারকেল কুরে বেটে নিতে হবে। পাকা মিষ্টি আম পেস্ট করে নিতে হবে। পাটালি গুড় নরম করে নিতে হবে। গোবিন্দভোগ চাল ভিজিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে। পরিমাণমতো চিনি, এলাচ গুঁড়ো সব একসাথে ভাল করে মেখে নিয়ে প্যানে একটু নেড়ে নিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে। এরপর কলাপাতায় মুড়ে (কলাপাতা ছেঁচে) ঘি-তে পাতুড়ির মতো উল্টেপাল্টে সেঁকে নিতে হবে। এটা ডাব লস্যির সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে। নারকেল, পুদিনা পাতা দিয়ে গার্নিশ করতে হবে।

রেসিপিঃ- গৌরি নাথ