উপকরণঃ- বেসন (৫০০ গ্রাম), ঘি (৫০ গ্রাম), জল (৫০০ মিলি), বেকিং পাউডার (৫ গ্রাম), রিফাইন্ড অয়েল (১ চা-চামচ), দুধ (স্বাদমতো), চিনি (১০০ গ্রাম), এলাচ গুঁড়ো, কেশর (অল্প), পেস্তা কুচি (৫০ গ্রাম)।

প্রণালীঃ- একটা গামলাতে বেসন আর বেকিং পাউডার ভাল করে মিশিয়ে ঘি দিয়ে পুরোটা মাখুন। এবার জল দিয়ে পুরো মিশ্রণটা মাখুন এবং খেয়াল রাখবেন কোনও ডেলা যেন না থাকে। ব্যাটারটা মাঝারি মানের ঘন হবে। কড়াইতে তেল খুব ভালমতো গরম করুন। সূক্ষ্ম ঝাঁঝরির মধ্যে দিয়ে বেসনের মিশ্রণটা ঢালুন। ছোট ছোট বলগুলো সোনালি করে ভেজে চিনির সিরায় ডুবিয়ে নিন। বোঁদেটা একটা সার্ভিং প্লেটে রাখুন। দুধটা এলাচ গুঁড়ো, চিনি গুঁড়ো এবং কেশর-সহ ফুটিয়ে ঘন করুন, চাইলে একটু মেওয়াও দিতে পারেন ঘন করার জন্য। বোঁদের ওপর এই দুধটা দিয়ে বেক করলেই রেডি বেকড বুন্দি। পেস্তা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।