0
0
উপকরণঃ- ভেটকি ফিলে (১৮০ গ্রাম)
ম্যারিনেশনের জন্যঃ- আদা বাটা (৫ গ্রাম), রসুন বাটা (৫ গ্রাম), নুন, হলুদ, জোয়ান (১ গ্রাম)
গ্রেভির জন্যঃ- পেঁয়াজ কুচি (১০০ গ্রাম), ধনে গুঁড়ো (৫ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো (৫ গ্রাম), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (৫ গ্রাম), পোস্ত বাটা (১৫ গ্রাম), চেরা কাঁচালঙ্কা, কাসুন্দি (৫০ গ্রাম), লেবুর রস (১০ গ্রাম), নুন, ধনেপাতা কুচি, সর্ষের তেল, গরম জল, ফিশ স্টক
প্রণালীঃ- ম্যারিনেশনের উপকরণ দিয়ে মাছ ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার ফ্রাইং প্যানে ম্যারিনেটেড মাছ শ্যালো ফ্রাই করে তুলে রাখুন। ঐ প্যানে পেঁয়াজ কুচি ও অল্প নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এরপর পোস্ত বাটা ও বাকি মশলা একে একে দিয়ে কষিয়ে নিন। চেরা কাঁচালঙ্কা, কাসুন্দি দিয়ে নাড়াচাড়া করে গরম জল/স্টক দিয়ে ৫ মিনিট ফুটতে দিন। এবার ভেজে রাখা মাছ দিন। ১০ মিনিট ফুটিয়ে ধনেপাতা কুচি ও লেবুর রস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
রেসিপি সৌজন্যেঃ- বাওয়ালি রাজবাড়ি
