উপকরণ (প্রথমে পুরের জন্য)ঃ– গাজর কুচি (২০০ গ্রাম), সেলেরি কুচি (২০০ গ্রাম), পানিফল (১০০ গ্রাম), পটেটো স্টার্চ (৩০ গ্রাম), সিজনিং (নুন-চিনি) (স্বাদ অনুযায়ী), আদার জুস (১০ মিলি), তিল তেল (৫ মিলি)।

(দ্বিতীয় পুরের জন্য)ঃ- সেলেরি কুচি (১০০ গ্রাম), পেঁয়াজ শাকের নরম ফুল (শিভ) (১৫ গ্রাম), নুন ও চিনি (স্বাদ্মতো)।

পুরের আবরণঃ– গমের স্টার্চ (৯০ গ্রাম), পটেটো স্টার্চ (৫০ গ্রাম), শিভ জুস (১৭০ মিলি), ডালিম দানা।

প্রণালীঃ– গাজর, সেলেরি ও পানিফল কুচি ব্লাঞ্চ করে নিন। জল ঝরিয়ে রাখুন। প্যানে তিল তেল দিন। আঁচ কম রাখুন। এবারে ব্লাঞ্চ করা সবজি ও আদার জুস দিন। ১ মিনিট চড়া আঁচে নাড়ুন। এবারে নুন, চিনি মিশিয়ে পটেটো স্টার্চ মেশান । ভালমতো মিশে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। ঠাণ্ডা হলে পর কুচানো শিভ ফুল তাতে মেশান। এবারে একটা বাটিতে পটেটো স্টার্চ ও গমের স্টার্চ একসঙ্গে মেশান। শিভ জুস গরম করতে বসান। ফুটতে শুরু করলে স্টার্চের মিশ্রণে ঢালুন । চামচ দিয়ে ভাল করে নাড়িয়ে হাত দিয়ে মেখে মণ্ড তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন মণ্ডতে যাতে দানা না বাঁধে । ১৫ গ্রাম করে লেচি গড়ুন । পাতলা করে লুচি তৈরি করে পুর ভরুন। এবারে পুলির মতো মুখ বন্ধ করে ডিমসামের ঝুড়িতে ভরে ৩ মিনিট জলে ভাপিয়ে নিন। ডালিম দানা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।