উপকরণঃ-  আলু (৩০০ গ্রাম), রসুন কুচি (১ চা-চামচ), কাঁচালঙ্কা কুচি, নুন (আধ চা-চামচ), চিনি (আধ চা-চামচ), অ্যারোমেট পাউডার (সামান্য), পেঁয়াজ (জুলিয়েন করে কাটা), ওয়েস্টার সস, কুকিং ওয়াইন, স্প্রিং অনিয়ন কুচি।

প্রণালীঃ- আলু খোসাসমেত সেদ্ধ করে পাতলা করে কেটে নিন। একটা প্যানে সাদা তেল গরম করে কেটে নিন। একটা প্যানে সাদা তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি ও লঙ্কা কুচি দিন। সুগন্ধ বেরোতে শুরু করলে জুলিয়েন করে কাটা পেঁয়াজ, ক্যাপ্সিকাম ও বেলপেপার দিন। তাতে নুন, চিনি ও অ্যারোমেট পাউডার মেশান ও চড়া আঁচে নাড়ুন। এবারে তাতে ৩ চামচ ওয়েস্টার সস ও স্প্রিং অনিয়ন কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে আলু গুলো ছেড়ে কড়া আঁচে নাড়ুন। ইচ্ছে হলে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার গুলে আলুতে মিশিয়ে শুকনো করে নিন। স্প্রিং অনিয়ন ছড়িয়ে নামিয়ে লেটুস পাতায় সাজিয়ে পরিবেশন করুন।