উপকরণঃ- মাটনের রিব-এর অংশ (৫০০ গ্রাম), জল ঝরানো দই (২০০ গ্রাম), ফ্রেশ ক্রিম (৫০ গ্রাম), রোস্টেড বেসন (২০ গ্রাম), পেঁপে পেস্ট (১০০ গ্রাম), এলাচ (১০ গ্রাম), সাদা গোল মরিচ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), দারচিনি (১০ গ্রাম), তেজপাতা (২ টি), ডিমের হলুদ অংশ (১ টা), জায়ফল (১ টা), জয়ত্রী (৫ টা), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), লাল…
Tag: kabab
গলৌটি কাবাব – Galouti Kebab
উপকরণঃ- বোনলেস খাসির মাংস (১ কেজি), কিডনি ফ্যাট (২৫০ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো (দেড় চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (২ চামচ), চন্দনের গুঁড়ো (২ চামচ), কেওড়া জল (৩৬ চামচ), নুন ও চিনি (স্বাদমত), ছোলার ছাতু (৪ চামচ), ভাজার জন্য গাওয়া ঘি (প্রয়োজনমত)। প্রণালীঃ- প্রথমে খাসির মাংস ও কিডনি ফ্যাট ২ থেকে ৩ বার কিমা করে শিলে বেটে…
করিয়েন্ডার ছাতু চিকেন কাবাব – Coriander Sattu Chicken Kebab
উপকরণ:- চিকেন (৫০০ গ্রাম) ধনে পাতার পেস্ট (ধনেপাতা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা, গোটা গোলমরিচের মিশ্রণ) রোস্টেড ছাতু (২ টেবল চামচ) পেঁয়াজ (রিং করে কাটা -২টো মাঝারি) কাঁচা লঙ্কা কুচি (প্রয়োজনমত) লেবু (স্লাইস করা) লেবুর রস (প্রয়োজনমত) নুন (স্বাদমত) গোটা গোলমরিচ (প্রয়োজনমত) মিঠে আতর (৩ ফোঁটা) সাদা তেল (প্রয়োজনমত) ঘি (৩ টেবল চামচ) প্রণালীঃ- প্রথমে চিকেনের মধ্যে…
Dudhiya Kebab | দুধিয়া কাবাব
উপকরণঃ- পনির (১০০ গ্রাম), দুধ (৫ চা-চামচ), খোয়াক্ষীর (২৫ গ্রাম), ক্রিম (৩ চা-চামচ), চিজ (২৫ গ্রাম), নুন ও চিনি (স্বাদমতো), এলাচ গুঁড়ো (আধ চামচ), গরম মশলা গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), কাজুবাদাম (৭-৮ টা), ঘি (৬ চামচ), কিশমিশ, পেস্তা, কর্নফ্লাওয়ার। প্রণালীঃ- খোয়াক্ষীর, চিজ আর পনির গ্রেট করে নিন। এরপর ওর মধ্যে দুধ-ক্রিম ও বাকি উপকরণ মিশিয়ে বেশ…