উপকরণঃ- সেদ্ধ মটরশুঁটি (১ বাটি), আলু সেদ্ধ (১টা) (মাঝারি মাপের), ছানা (১/২ কাপ), জিরে ভাজা (১ চামচ), ধনে ভাজা (১ চামচ), আদা কুচি (১/২ চামচ), কাঁচালঙ্কা (২টি), গরম মশলা (১/২ চা-চামচ), ধনেপাতা কুচি (অল্প), নুন, চিনি (স্বাদ অনুযায়ী), গোলমরিচ (অল্প), চাটমশলা (অল্প), ঘি। স্টাফিং-এর জন্যঃ- কাজু কুচি (২ চামচ), কিশমিশ (২ চামচ), খোয়াক্ষীর (১/২ চামচ)।…
Tag: breakfast
মেথির পরোটা – METHI PARATHA
উপকরণঃ- ময়দা (২৫০ গ্রাম), টক দই (১০০ গ্রাম), মেথি শাক (১০০ গ্রাম), কালো জিরে (১/২ চামচ), নুন-চিনি (পরিমাণমতো), সাদা তেল (আন্দাজমতো), মাখন। প্রণালীঃ- ময়দাটা ভাল করে চেলে নিয়ে তাতে একে একে নুন, চিনি, জল ঝরানো টক দই, মেথি শাক, কালো জিরে এবং সাদা তেল দিয়ে মাখুন। খেয়াল রাখবেন ডেলা যেন না থাকে। এবার আস্তে আস্তে…
সাবুর পোলাও – Sabu’er Pulao
উপকরণ:- সাবুদানা (২ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখা) বিনস্ (প্রয়োজন মতো) গাজর (প্রয়োজন মতো) বেল পেপার (লাল, সবুজ-প্রয়োজন মতো) কাঁচা লঙ্কা কুচি (স্বাদ অনুযায়ী) গোটা গরম মসলা (প্রয়োজন অনুযায়ী) লেবুর রস (প্রয়োজন মতো) সাদা তেল (প্রয়োজন অনুযায়ী) ঘি (প্রয়োজন অনুযায়ী) নুন (স্বাদ অনুযায়ী) চিনি (স্বাদ অনুযায়ী) গোলমরিচ গুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী) কাজু-কিশমিশ (প্রয়োজন মতো) প্রণালীঃ- প্রথমে প্যানে…