0
0
বাংলার মিষ্টি জগৎ সেরা সে কথা বলার অপেক্ষা রাখে না। বাংলার হেঁশেলের বহু রান্নাই সময়ের সঙ্গে হারিয়ে গেছে তেমনই একটি হারিয়ে যাওয়া মিষ্টির পদ হল নারকেল আমলকির বরফি। দেখে নিন এই রেসিপি তৈরী করার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী।
উপকরণঃ নারকেল কোরা, কাঁচা আমলকি, মিছরি গুঁড়ো, আখের গুড়, খোয়া ক্ষীর, সাজানার জন্য চেরি কুচি
প্রণালীঃ প্রথমে কাঁচা আমনকি গুলি পরিষ্কার করে ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। ঠান্ডা হলে আমলকি গুলি পেষ্ট করে নিন। এবার ওভেনে কড়াই বসিয়ে গরম হলে নারকেল কোরা ও মিছরি গুঁড়ো দিয়ে ভালোকরে মিশিয়ে নিন, এবার এরমধ্যে আমলকি পেস্ট ও আখের গুড় দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে নাড়াচাড়া করে শুকনো করে নিন, এবার এর মধ্যে খোয়া ক্ষীর দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে ওভেন থেকে নামিয়ে নিন। এবার থালার মধ্যে মিশ্রণটি ঢেলে খুন্তি দিয়ে চেপে সামাল করে নিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হলে বরফি আকারে কেটে একটি সার্ভিং প্লেটে মিছরি গুঁড়ো ও কুচি করা চেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপিটি সকলের সঙ্গে ভাগ করে নিয়েছেন হ্যাংলার সদস্য মিঠু দাস।
