উপকরণ :- ডিমের সাদা অংশ (৩টে ডিমের), বিটনুন আর গোলমরিচ গুড়ো (স্বাদমতো), অলিভ অয়েল (১ চা-চামচ), তাজা পালংশাক (২ কাপ), কর্ন (আধ কাপ), গ্রেট করা পনির (আধ কাপ), নুন (অল্প)।

প্রণালী :- একটা বাটিতে ডিমের সাদা অংশ নিয়ে বিটনুন আর গোলমরিচ গুড়ো দিয়ে ভাল করে ফেটান। মাঝারি আঁচে ননস্টিক প্যান বসিয়ে অলিভ অয়েল গরম করুন। পালংশাক কুচিয়ে দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। নুন দিন। শাক নরম হয়ে এলে আঁচ থেকে নামিয়ে রাখুন। ওই প্যানেই অল্প তেল গরম ডিমের মিশ্রণ সাবধানে দিয়ে অমলেট তৈরি করুন। অমলেট দু’পাশ হয়ে গেলে ওর মধ্যে পালংশাক, পনির দিয়ে আরও মিনিট খানেক আঁচে রেখে ভাঁজ করে পরিবেশন করুন।