সকালে হঠাৎ-ই ছোট বোনের টেলিফোন! সন্ধ্যা বেলায় বোনের বাড়ি তার বিদেশে থাকা দেওর আসছে, মেন কোর্স আসবে সুইগি থেকে কিন্তু বোনের দেওয়ের আবদার বৌদির হাতের কোনো ভিন্ন স্বাদের রান্না খেতে চায়।আমার তখন অফিসে যাওয়ার তাড়া! তার মাঝেই হ্যাংলার ইউটিউব ঘেঁটে  দিলাম লিমা রায়ের বানানো এই দারুন রেসিপির লিঙ্কটা। পরে অবশ্য বোন টেলিফোনে আমাকে ধন্যবাদ জানিয়ে ছিল চটজলদি এমন একটা রেসিপি দেবার জন্য।

উপকরণ:-
বোনলেস চিকেন (প্রয়োজনমতো)
কুচি করা নারকেল (৪ টেবিল চামচ)
পালং শাকের পেস্ট (ব্লাঞ্চ করা) (প্রয়োজনমতো)
হলুদ গুঁড়ো (প্রয়োজনমতো)
কালো সরষে পেস্ট (২ টেবিল চামচ)
রসুন বাটা (প্রয়োজনমত)
কাঁচালঙ্কা বাটা (প্রয়োজনমতো)
নুন (স্বাদ অনুযায়ী)
গোটা কাঁচালঙ্কা
সরিষের তেল (প্রয়োজনমতো)
কলা পাতা (প্রয়োজনমতো)

প্রণালীঃ
প্রথমে সরষের পেস্ট, পালং শাকের পেস্ট, কুঁচি করা নারকেল, হলুদ গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কার পেস্ট, সরিষের তেল এবং প্রয়োজন মতো নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার কলা পাতায় কিছু মিশ্রণ ছড়িয়ে মুরগির টুকরো রাখুন, আবার ওপরে কিছু মিশ্রণ ছড়িয়ে ভালো করে বেঁধে দিন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।তৈরি পালং-মুর্গ পাতুরি। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এই দারুন স্বাদের মজাদার রান্না।