আবার একটা বিয়ে বাড়ির নেমতন্ন? আর কত খাবি ভাই? আমাদেরকেও সঙ্গে নিয়ে চল না! তোকে দেখে হিংসা হচ্ছে! সত্যি সেই ডিসেম্বর মাস থেকে একটার পর একটা নেমতন্ন বাড়ি খেয়েই যাচ্ছিস! আর আমাদের ভাগ্যটা দেখ! সেই কবে একটা পেয়েছি! হ্যাংলা হেঁশেল ক্লাবের মেম্বারদের মধ্যে একমাত্র সুমন-ই এত্তো নেমতন্ন খাচ্ছে! ইয়ে বহুত না ইনসাফি!! আরে বাবা ! আমি নেমত্তন্ন পাচ্ছি তাই খাচ্ছি! বিশুদা কখন পেছন থেকে এন্ট্রি নিয়েছে কেউ বুঝতেই পারিনি মাইরি!

আরে বেচারাটাকে এত্তো হিংসা কেন করছিস? সে-ও নেমত্তন্ন পাচ্ছে তাই খাচ্ছে! আরে বিশুদা তুমি এই সুমন পাগলাকে চেনো না! মালটা বিনা নেমতন্নতেও গিয়ে খেয়ে আসে! সেকি রে? বিশুদা খানিকটা খাবি খেল! তোর এইসব রোগও আছে নাকি?

‘আসলে বিশুদা’– সুমন মুখ খুললো! বিয়েবাড়ি গুলোতে খেয়ে খেয়ে আমি দেখি কোন কোন বাড়ি ভালো মেনু সেটআপ করে! কোন কোন পদগুলো খুব কমন আবার কোনগুলো একেবারেই নতুন! তাই বলে বিনা নেমতন্নে যাবি? এইটা ঠিক কাজ করিস না ! আচ্ছা তবে বল কোন কোন বাড়িতে বেশ নতুন নতুন রান্না বান্না খেয়ে এসেছিস? তবে বিশুদা যাই বলো না কেন এখন এত্তো নতুন নতুন রান্না হচ্ছে তোমাকে কি বলব! শুধু রান্নাই না তার সঙ্গে টেবিলগুলোও দারুন সাজাচ্ছে! আর যদি খাবারের কথা বলো তবে বলব এখন চিকেনের নানা পদ দিয়ে স্টার্টার করা হচ্ছে । চিকেন ললিপপ অনেকে করে না তার বদলে ছোট ছোট কাবাব দেওয়া হচ্ছে । salad এর মধ্যে বিভিন্ন পরিবর্তন এসেছে। চিজ দিয়ে বানানো হচ্ছে আর নিরামিষ রান্নাও খুব হচ্ছে! নিরামিষের মধ্যে বিভিন্ন হার্ব্স ব্যবহার করা হচ্ছে আর তার সঙ্গে অলিভ অয়েল দিয়ে রান্না তো আছেই; লাইভ কাউন্টার রান্নাও আস্তে আস্তে জনপ্রিয় হচ্ছে ! এইসব জিনিস বুঝলে বিশুদা বাইরের দেশগুলোতে খুব জনপ্রিয়! তুমি যা খাবে বেছে দাও, সামনে শেফ থাকবে, তিনি রান্না করে পাতে দিয়ে দেবেন ! আর তুমি ইচ্ছামত খাবারও খেতে পারো ! তেল কম অথবা বেশি দিয়ে ! নুন কম বেশি, মশলা কম বেশি দিয়ে এইসব রান্নাগুলো তোমার সামনেই করে দেবে ! বিয়েবাড়ির রান্না আস্তে আস্তে মডার্ন হচ্ছে ! চিরাচরিত রান্না আর তার স্বাদ এখন ফিউশান ডিশে চেঞ্জ হচ্ছে! সব সময় কি একই খাবার খেতে ভাল লাগে? এখনকার মডার্ন রান্না থ্রি কোর্স ! শেষ কোর্স-এ থাকে মিষ্টি! মিষ্টির মধ্যেও এত্তো পরিবর্তন হয়েছে কী বলব! রসগোল্লা এখন আর সেরকম নেই! বেকড রসোগোল্লা উইথ বাটার স্কচ ! সন্দেশ-এর মধ্যেও নানা পরীক্ষা নিরীক্ষা চলছে! আর এখন তো চকোলেট দিয়ে মিষ্টির এত চল হয়েছে কি বলব! ওপরে বাটার স্কচ দিয়ে দারুন খেতে লাগে! সন্দেশ এর মধ্যে আইসক্রিম দিয়ে আরও বিভিন্ন স্বাদের রেসিপি বানানো হচ্ছে! ওরিয়েন্টাল ফুড স্টাইল-এর সঙ্গে ইউরোপিয়ান স্টাইল হাত ধরাধরি করে আরও নতুন নতুন স্বাদ , নতুন মেনু নিয়ে আসছে!

বাব্বা!! কত্ত কি জানিস রে! আমরা তো এত্তো সব কিছুই জানতামই না! কিন্তু দেখ বিনা নেমতন্নে এমন করে যাস না! বিশুদা বলে বেরিয়ে গেল , আমরা হতভম্বের মত বসেই থাকলাম! সুমন যা শোনালো তার পরে কি এমন বিয়ে বাড়ি কবে পাব তার আশাতে দিন গোনা ছাড়া উপায় নেই কাকা!

বিয়ে বাড়ির খাওয়া-দাওয়া নিয়ে চিরকাল হ্যাংলাদের মধ্যে রোমান্টিসিজম তৈরি হয়েছে! আর ভাল খাওয়া দাওয়া হলে তো কথাই নেই! কব্জি ডুবিয়ে ভুরিভোজ! তাই #হ্যাংলা হেঁশেল এর পক্ষ থেকে বিয়েবাড়ির রান্নার খবর কেবলমাত্র হ্যাংলাদের জন্য ।