উপকরণঃ- কচু শাক, কুমড়ো, পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা, কাঁচালঙ্কা, পোস্ত, নুন, হলুদ, চিনি, হিং (অল্প), সর্ষের তেল।

প্রণালীঃ- প্রথমে কচুশাক ভাল করে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে কুমড়োর ছোট ছোট কিউবের মতো করে কেটে ভেজে নিয়ে তুলে রাখতে হবে। তেলে পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা, খুব অল্প হিং, একটু কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে সেদ্ধ কচু শাক দিয়ে হলুদ, নুন ও অল্প চিনি দিয়ে কষাতে হবে। এইবার কুমড়োর টুকরোগুলো দিয়ে দিতে হবে। খানিকক্ষণ আবার নেড়চেড়ে তার মধ্যে অল্প পোস্ত দানা ছড়িয়ে দিয়ে ৪ চামচ পোস্ত বাটা দিতে হবে (পোস্ত বাটার আগে কড়াইতে হালকা একটু নেড়ে নিতে হবে)। একটু কড়াইতে নাড়াচাড়া করে ওপর থেকে একটু কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ওপর দিয়ে কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।