0
0
উপকরণঃ– বাগদা চিংড়ি (৬টি), বেলপেপার (৬ টুকরো) (চৌকো করে কাটা), চাইনিজ ওয়াইন সস (১ চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো (১ চামচ), কাঁচালঙ্কা কুচি (২টি), পেঁয়াজ কুচি (২ চামচ), ময়দা (৩০ গ্রাম), চিনি, নুন, কর্নফ্লাওয়ার, ডিমের সাদা অংশ (১টি), অল্প ডার্ক সয়া সস, ব্রথ পাউডার (১ চিমটি), সাদা তেল, আদা-রসুন কুচি (দেড় চামচ), পেঁয়াজকলি বা পেঁয়াজ শাক কুচি (সামান্য)।
প্রণালীঃ- ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, ডিমের সাদা অংশ, নুন আর ব্রথ একসঙ্গে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে তাতে চিংড়ি ডুবিয়ে সাদা তেলে ভেজে নিন। চিংড়ি তুলে রেখে ওই তেলে আরও খানিকটা তেল দিয়ে তাতে ক্যাপ্সিকাম কুচি, পেঁঁয়াজ, লঙ্কা, আদা-রসুন কুচি টস করে তাতে অল্প জল (গরম জল হলে ভাল হয়) দিন। এবার ওতে নুন, গোলমরিচ, ব্রথ পাউডার, ডার্ক সয়া সস আর চাইনিজ ওয়াইন দিন। গ্রেভি ফুটে উঠলে ভাজা চিংড়ি দিয়ে অল্প ফুটিয়ে পেঁয়াজকলি বা পেঁয়াজ শাকের কুচি ছড়িয়ে দিন।
