0
0
শীতের শেষে বসন্তের শুরুতে এই ঋতু পরিবর্তনের সময় সকলেরই ইমিউনিটি কম থাকে। সেকারনে, এই সময় ডায়েটে এমন কিছু সবজি রাখা উচিত যাতে ইমিউনিটি তৈরি হওয়ার পাশাপাশি রসনার ও তৃপ্তি হয়।
তেমনই একটি রেসিপি হল সজনে ডাঁটা দিয়ে মাছের রসা।দেখে নিন এই রেসিপি বনাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী।
উপকরণঃ-
সজনে ডাঁটা (২টি) (ছোট ও সমান করে কাটা), আলু (১টি) (বড় আকারের, লম্বা সরু করে কাটা), পার্শে মাছ (১০টি), টমেটো লম্বা করে কাটা, আদা বাটা (১ চা-চামচ), ধনে, গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা (১টি), জিরে বাটা (১ টেবল চামচ), হলুদ (আধ চা-চামচ), নুন, সর্ষের তেল।
প্রণালীঃ-
প্রথমে মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখুন। (মাছ যেন খুব কড়া করে ভাজা না হয়।) এবার গরম তেলে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আলু ও ডাঁটা একটু ভেজে নিয়ে এতে টমেটো দিয়ে নাড়তে থাকুন। টমেটো নরম হয়ে আসলে আদা বাটা, ধনে, জিরে বাটা, হলুদ দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ কষতে থাকুন। এবার তেল ছেড়ে আসলে এতে নুন, চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে গরম জল ঢেলে ঢেকে রাখুন। ফুটে উঠলে ভাজা মাছ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নামিয়ে নিন।
