হাতে গুনে আর কটা দিন বাদেই রঙের উৎসবে মেতে উঠবে সমস্ত দেশবাসী ।আর মিষ্টি ছাড়া দোলের ভোগ আর ভোজ দুই’ই অসম্পূর্ণ, আর সেই মিষ্টি যদি হয় বাড়ির হেঁশেলে মা কাকিমার হাতে বানানো, তবে তো কথাই নেই!
বাড়ির হেঁশেলে বানানো মিষ্টি মানে তো নয় পায়েস, নয় রসে ভেজানো বোঁদে, আর নয় তো নারকেলের নাড়ু বা ছাঁচ। তবে যদি দোলে নতুন কিছু মিষ্টি বানাতে চান তবে বানিয়ে ফেলুন শাহী টুকরা। দেখে নিন হাতে গোনা সামান্য উপকরণে, খুব কম সময়ে তৈরি হওয়া এই পদ বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রনালী।
উপকরণঃ
পাউরুটি
দুধ
ক্ষীর
চিনি
চিনির সিরাপ
ঘি
জাফরান
গোলাপ জল
কেওড়া জল
চেরি
বাদাম
পেস্তা
প্রণালীঃ
প্রথমে পাউরুটির ধার গুলো কেটে আপনার ইচ্ছা মত আকার দিয়ে কেটে নিন। এবার সেগুলোকে একটু টোস্ট করুন।এবার প্যানে দুধ ফুটিয়ে যতটা সম্ভব ঘন করে নিন।আগে থেকে যা চিনি , জল, দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে তৈরি করা সিরাপে রুটির টুকরো গুলি ২-৩ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। এখন দুধ ঘন হয়ে আসলে সামান্য চিনি ও ক্ষীর দিয়ে ভালো করে নেড়ে রুটির ওপর ঢেলে দিন। বাদাম ঘিতে সামান্য ভেজে কুচি করে নিন। এবার ওই বাদামগুলো দুধ ও রুটির ওপর ছড়িয়ে দিয়ে ১ ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেট করে আপনার পছন্দ মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।