0
0
উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (৫০০ গ্রাম), আদা-রসুন বাটা (২চামচ), ভাজা কাজুবাদাম (১০০ গ্রাম), টমেতো কেচাপ (৪ বড় চামচ), নুন ও মধু (স্বাদমতো), আদা ও রসুন কুছি (২ চামচ), লাল লঙ্কা গুঁড়ো (১ চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা (১ চামচ), স্প্রিং অনিয়ন (অল্প), সাদা তেল (পরিমানমতো), ভিনিগার (২ চামচ), ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার (১১ পরিমাণ), সবুজ ক্যাপসিকাম (১ টি)।
প্রণালীঃ- প্রথমে মাংস খুব ভালভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। এরপর একটি পাত্রে মাংস, আদা-রসুন বাটা, ভিনিগার, কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা, নুন সব একসঙ্গে নিয়ে খুব ভালভাবে মেখে ফ্রিজে প্রায় ঘন্টা তিনেক রাখুন। এরপর ওর মধ্যে ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে পুনরায় ভাল করে মেখে ছাঁকা তেলে ভেজে তুলুন। এরপর একটি ননস্টিক প্যানে প্রথমে তেল দিয়ে তাতে রসুন কুচি ওয়াদা কুচি দিন এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন। এরপর ওর মধ্যে একে একে কেচাপ, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, ক্যাপসিকাম দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে অল্প কর্নফ্লাওয়ার জলে গুলে দিন। এরপর গ্রেভি ফুটে উঠলে ওর মধ্যে ভাজা চিকেন, ভাজা কাজুবাদাম, মধু ও স্প্রিং অনিয়ন ছড়িয়ে ভালভাবে টস করে গরম গরম পরিবেশন করুন।
