0
0
উপকরণঃ- রাঙা আলু/মিষ্টি আলু (সেদ্ধ ও স্ম্যাশড), সাবুদানা (পানিতে ভিজিয়ে রাখা), কনডেন্সড মিল্ক (প্রয়োজন অনুযায়ী), গুড় (প্রয়োজন অনুযায়ী), দুধ (৩০০ মিলি), নারকেলের দুধ (প্রয়োজন মতো), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), চিনি (স্বাদ অনুযায়ী), এলাচ (৪-৫ পিস), ঘি (২ টেবল চামচ), নারকেল কুচি (প্রয়োজন মতো), গোলাপ পাপড়ি (সাজানোর জন্য)
প্রণালীঃ- প্রথমে প্যানে ঘি গরম করে থেঁতো করে এলাচ ফোড়ন দিন। ফোড়নের গন্ধ বেরোলে আলু দিয়ে দিন। আলুর জল শুকিয়ে এলে দুধ দিয়ে অল্প আঁচে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যাতে নিচে লেগে না যায়। এবার নারকেলের দুধ দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন। এরপর জলে ভেজানো সাবুদানা দিন। মোটামুটি ঘন হয়ে এলে কন্ডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এরপর দিন গুড়। গুড় ভালভাবে মিশে গেলে স্বাদমত চিনি ও নুন দিন। দুধ পুরোপুরি ঘন হয়ে আসলে নারকেল কুচি মিশিয়ে দিন। এবার একটি সার্ভিং বোলে ঢেলে ওপর থেকে নারকেল কুচি ও গোলাপের পাপড়ি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
