নিরামিষ দিনে ডাল-ভাত খেতে ভাল লাগছে না? পনির বা ধোকার ডালনা খেতেও মন হচ্ছে না, বানিয়ে নিন নিরামিষ পুরভরা পটল। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী।
উপকরণঃ- পটল, পনির, কাঁচালঙ্কা, মটরশুঁটি, কিশমিশ, নুন, চিনি, ভাজা মশলা, বাদাম, পোস্তো, পাঁচফোড়ন।
প্রণালীঃ- প্রথমে পটলের খোসা ছাড়িয়ে বীজ বার করে নিতে হবে। পনিরটা মাখতে হবে। নুন, চিনি, কিশমিশ, মটরশুঁটি দিয়ে ভাল করে মেখে অল্প ভাজা পটলের মধ্যে ভরে, কর্নফ্লাওয়ারে ডুবিয়ে ভেজে নিতে হবে পুরভরা পটলগুলো। এবার কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন দিয়ে (পোস্ত, বাদাম, কাঁচালঙ্কা) একসঙ্গে বাটা তেলে দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে অল্প জল দিন। এবার পটলগুলো দিয়ে একটু সময় দিয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।