Description

ঘটি বাঙালের লড়াই চিরকালীন। আচারে, আহারে, অশনে, ভূষণে মিলের চেয়ে অমিলটাই বড্ড বেশি। রান্নাবান্নাতেও বাঙালের ঝাল আর এদেশির মিষ্টি ফোড়ন প্রবাদের সৃষ্টি করেছে। কিন্তু এক জায়গাতে ঘটি বাঙালের মিল রয়েছে। তা হল দুই গোষ্ঠীই Too much মেছো। মাছ ছাড়া ঘটি বাঙাল কারোর খাওয়াই সম্পূর্ণ হয় না। এবার সেই চিরকেলে লড়াই উসকে হ্যাংলার পাতায় ঘটি বাঙালের মাছ মোচ্ছব। ঘটি হেঁশেলের পাবদা-চিংড়ি, বাঙাল পাকশালের চিতল-বোয়ালের উপাদেয় রেসিপি থেকে দুই বাংলার ইলিশের পদ ছাড়াও খুলনা, বরিশাল, সিলেটের মেছো প্রণালী এবং বাঁকুড়া, মালদা-বর্ধমানের রেসিপিতে একাকার বাঙাল ঘটির রান্নাঘর। এছাড়াও দুই পারের শেফ ও রন্ধন বিশেষজ্ঞাদের বানানো মাছের পাকপ্রণালী থাকল হ্যাংলার জন্য।