এপার বাংলা হোক বা ওপার বাংলা , দুই বাংলার মানুষই পোস্ত খেতে বেশ পছন্দ করেন। পোস্ত বাটা,পোস্তোর টক , আলু পোস্ত পাতে থাকলে সেদিন ভাত কিছুটা বেশিই খাওয়া হয়ে যায়। আপনি ও যদি পোস্ত-র ভক্ত হন তবে বানিয়ে নিতে পারেন পোস্ত-র নতুনত্ব পদ পোস্ত বড়ি চচ্চড়ি। আসুন জেনে নেওয়া যাক এই রেসিপি বানাবার উপকরণ ও প্রণালী।

উপকরণঃ- আলু খোসা ছাড়িয়ে ডুমো ডুমো করে কাটা (৫০০ গ্রাম), পোস্ত বাটা (১৫০ গ্রাম), বড়ি ভাজা (২০টি), শুকনো লঙ্কা (১টি), কাঁচালঙ্কা কুচি (৩টি), পাঁচফোড়ন (১ চা-চামচ), হলুদ বাটা (আধ চা-চামচ), তেল, নুন।
প্রণালীঃ- কড়াইতে তেল গরম করুন। আলু লাল করে ভেজে তুলে নিন। ওই তেলে বড়ি ভেজে রাখুন। কড়াইয়ের বাকি তেলে শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোড়ন দিন। ফোড়নের গন্ধ বের হলে তাতে পোস্ত বাটা দিয়ে ভেজে নিন। পোস্তর রঙ বাদামি হলে হলুদ বাটা দিন। আলু ভাজা দিয়ে কষে নিন। জল ও নুন দিন। বড়ি ভাজা দিয়ে নেড়ে নিয়ে কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিয়ে জল শুকিয়ে নামিয়ে নিন।