উপকরণঃ- পোস্ত (৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (মাঝারি সাইজের ২ টো), ডিম (২ টো, ফেটানো), কাঁচালঙ্কা (৩-৪ টে, চেরা), হলুদ গুঁড়ো (১/৪ চা-চামচ), ভাজা জিরে গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), সর্ষের তেল, নুন (স্বাদমতো), পেঁয়াজ ভাজা বা বেরেস্তা (ওপরে ছড়ানোর জন্য)।

প্রণালীঃ- পোস্ত এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে মিহি করে বেটে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। পেয়াজে রঙ ধরলে পোস্ত বাটা দিন। নুন, হলুদ, জিরে, দিন এবং কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে আধ কাপ জল দিন। ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। পরে ঢাকনা খুলে কষতে থাকুন। এবার ফেটানো ডিম দিয়ে পুরোটা খুব ভাল করে নাড়তে থাকুন। সব মিশে গেলে চেরা কাঁচালঙ্কা আর অল্প ভাজা জিরে গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। আঁচ থেকে নামিয়ে বেরেস্তা ছড়িয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।