0
0
উপকরণঃ– হাতে তৈরি এগ নুডলস (২ বান্ডিল) (সাধারণ নুডলসও নিতে পারেন), পেঁয়াজ শাক কুচি (সাজানোর জন্য)।
ওয়ান্টনের উপকরণঃ– পাতলা ওয়ান্টন র্যাপার ৭/১০টা, থেঁতো করা পর্ক (৩০০ গ্রাম) (চর্বি থাকলে ভাল হয়), গ্রেট করা আদা (১ চামচ), হালকা ফেটানো ডিমের কুসুম (২টি), মিহি কুচনো পেঁয়াজ (১টি), সিসমি অয়েল (১ টেবল চামচ), চিনি, কর্নফ্লাওয়ার (১ চামচ), সয়া সস (২ টেবল চামচ), সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো (১/৪ চামচ)।
টসিং সসঃ– অয়েস্টার সস (১ চামচ), সয়া সস (১ চামচ), ডার্ক সয়া সস (১ চামচ), চিলি অয়েল (১ চামচ) (ইচ্ছে হলে দিতে পারেন)।
ওয়ান্টন তৈরির পদ্ধতিঃ– ওয়ান্টন র্যাপার বাদে বাকি সব উপকরণ একটা বড় পাত্রে মিশিয়ে ম্যারিনেট করে সারারাত রাখলে ভাল, না হলে কমপক্ষে ১ ঘণ্টা রাখুন। র্যাপারের ভিতর ম্যারিনেট করা পর্কের মিশ্রণ রেখে ওয়ান্টন মুড়ে নিন। এরপর একটা বড় পাত্রে জল ফুটতে দিয়ে ৩/৪ মিনিট ওয়ান্টন ওই গরম জলে ফুটিয়ে নিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে ওয়ান্টনগুলো ওপরে উঠে আসবে। এখন ওয়ান্টন ওর মধ্যে থেকে তুলে ঠাণ্ডা জলে ব্লাঞ্চ করে রাখুন।
নুডলস তৈরির পদ্ধতিঃ– নুডলস সেদ্ধ করে ঠাণ্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
পরিবেশনঃ– সবশেষে একটা বড় পাত্রে টসিং সস পরিমাণমতো মিশিয়ে তার মধ্যে নুডলস রেখে টস করুন। এবার ওই সসে মাখানো নুডলস রেখে টস করুন।এবার ওই সসে মাখানো নুডলসের ওপর পর্কের টুকরো পেঁয়াজ শাক এবং ওয়ান্টন ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
