বাড়িতে সন্ধ্যেবেলার টিফিন টাইম হোক , কিটি পার্টি বা টি পার্টিতে স্ন্যাক্স হিসাবে বানিয়ে নিন টেস্টি টেস্টি এই নুডলস স্প্রিং রোলস। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি।
উপকরণঃ মন্ডের জন্য ময়দা(৫ চা-চামচ), কর্নফ্লাওয়ার (দেড় চামচ), তেল , নুন।
স্টাফিং- এর উপকরণঃ চাউমিন( ২ প্যাকেট) , বেলপেপার, বিনস, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ , বাঁধাকপি, কাঁচালঙ্কা, সয়া সস, নুন , সাদা তেল/ অলিভ ওয়েল (৫ চা চামচ), চিলি সস(লাল ও সবুজ দু ধরনের)
প্রণালীঃ মণ্ডর সমস্ত উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে জল দিয়ে নরম মন্ড তৈরি করুন। তারপর ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন। ২০ মিনিট পর আবারও হাত দিয়ে ভাল করে মেখে ছোট লেচি বানান। এবারে লেচি বেলে তাতে তেল ব্রাশ করে সামান্য ময়দা ছড়িয়ে দিন। তার ওপর আরেকটি লেচি বসিয়ে পাতলা করে বেলে নিয়ে তাওয়াতে এপিঠ ওপিঠ সেঁকে নিন। তারপর একটা লুচি টানলে দেখবেন খুলে আসছে। এটাই হল রোলের র‍্যাপ। এই র‍্যাপ আপনি দু’দিন আগে বানিয়ে রাখতে পারেন, তাহলে আপনার কাজ এগিয়ে থাকবে।
এবারে স্টাফিং বানানোর জন্য প্রথমে নুডলস সেদ্ধ করে ধুয়ে ভাল করে জল ঝরিয়ে নিন। প্যানে সামান্য তেল দিয়ে সবজিগুলো ছাড়ুন। হালকা নাড়াচাড়া করে নুডলস, নুন, সস মেশান। ইচ্ছে হলে চিলি ফ্লেক্স দিতে পারেন। এবারে র‍্যাপের মধ্যে পুর ভরে মুখ বন্ধ করে দিন। ময়দা ও জল একসঙ্গে মিশিয়ে পাতলা আঠা তৈরি করে মুখ বন্ধ করুন। এবারে ডিপ ফ্রাই করে সস কিংবা চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।