রবিবারের দুপুরে মাটনের সঙ্গে বাসমতী চালের ভাত না বানিয়ে, বানিয়ে নিন নবরত্ন পোলাও। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি।

উপকরণঃ- বাসমতী চাল (৫০০ গ্রাম), ঘি (১০০ গ্রাম),আদ কুচি, তেজপাতা, গরম মশলা (১০ গ্রাম), কাজুবাদাম, পেস্তা, কিশমিশ, আমন্ড, আখরোট, বড় এলাচ (আন্দাজমতো), শুকনো খেজুর, খোয়াক্ষীর। কড়াইশুঁটি, ভুট্টা, চেরি, মিঠা আতর, গোলাপজল, জাফরান।

প্রণালীঃ- চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। ডেকচিতে ঘি দিয়ে, গরম মশলা, আদা কুচি, তেজপাতা দিয়ে চাল দিয়ে দিন। নুন, চিনি সবরকম বাদাম, কিশমিশ দিয়ে চাল নেড়েচেড়ে আড়াই কাপ জল ও কড়াইশুঁটি, ভুট্টা, খোয়াক্ষীর, শুকনো খেজুর ও বড় এলাচ দিয়ে ঢেকে দিন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে, নামিয়ে মিনিট দশেক ঢেকে রাখুন। ঢাকনা খুলে গোলাপ জল, আতর, জাফরান দিয়ে দিন।