উপকরণঃ- কাঁচা পেঁপে (১ টা), নারকেল কোরা (১ কাপ), মুগ দাল (আধ কাপ), আদা বাটা (২ চা-চামচ), মৌরি (অল্প), মেথি (অল্প), শুকনো লঙ্কা (২ টি), তেজপাতা (২ টি), তেল (দেড় টেবল চামচ), গাওয়া ঘি (২ চামচ), নুন (আন্দাজমতো), চিনি (পরিমাণে একটু বেশি)।

প্রণালীঃ- পেঁপে মোটা কুরুনিতে কুরে নিন। সামান্য গরম জলে ভাপিয়ে নিন। মুগ ডাল শুকনো কড়াইতে নেড়ে ধুয়ে রাখুন। এবার তেল গরম করে তাতে লঙ্কা, তেজপাতা, মৌরি, মেথি ফোড়ন দিন। ভাজা গন্ধ বেরোলে পেঁপে দিয়ে অল্প কষে তাতে আদা বাটা, মুগ ডাল, জল দিয়ে নুন ও চিনি দিয়ে চাপা দিন। খানিক ভাজা হলে নারকেল কোরা দিয়ে নাড়তে থাকুন। ইচ্ছে হলে কাঁচালঙ্কার কুচি দিতে পারেন। নামানোর আগে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।