আসছে রবিবার বাড়িতে স্পেশাল গেস্ট! মাটনের স্পেশাল রেসিপি খুঁজছেন? বানিয়ে ফেলুন নব নবাবি মাটন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি।
উপকরণঃ- মাটন (৫০০ গ্রাম), আদা বাটা (১ চামচ), রসুন বাটা (১ চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (আধ চা-চামচ), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (আধ চামচ), জিরে গুঁড়ো (আধ চামচ), কাজুবাদাম বাটা (১ চামচ), পেঁয়াজ বাটা (১ চামচ), পেঁয়াজ কুচি (মাঝারি সাইজের ১টা), গরম মশলা (১ চামচ), জাফরান (১ কাপ দুধে মিশিয়ে রাখতে হবে), ঘি (আধ চামচ), টমেটো বাটা (১টা), নুন (স্বাদমতো), সর্ষের তেল (২ চামচ), হলুদ (১ চামচ), ধনে গুঁড়ো (১ চামচ)।
প্রণালীঃ- কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। এবার আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে খানিকক্ষণ ভেজে নিয়ে এর মধ্যে  ধনে, জিরে, কাঁচালঙ্কা ও শুকনো লঙ্কা বাটা, কাজু বাটা দিয়ে মাটন দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। তারপর টমেটো বাটা ও স্বাদমতো নুন দিয়ে জাফরান মেশানো দুধ দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।  ঘি ও গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।