উপকরণঃ- খাসির মাংস, জল ঝারানো টকদই (৩ চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১ চামচ), নুন, গরম মশলা গুঁড়ো (১ চামচ), রসুন বাটা (১চামচ), সর্ষের তেল, গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো চাটমাশলা, লেবুর রস, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো (১ চামচ), বড় এলাচ গুঁড়ো (১ চামচ)।

প্রণালীঃ- মাংসের টুকরো ধুয়ে রাখুন। একটা পাত্রে টকদই, আদা-রসুন বাটা, গরম মশলা গুঁড়ো, হলুদ, এলাচ গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, চাটমশলা, নুন, লেবুর রস আর সর্ষের তেল একসঙ্গে মিশিয়ে রাখুন। এবার এই মিশ্রণ দিয়ে মাংস  ম্যারিনেট করে ঢাকা দিয়ে পাঁচ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। ম্যারিনেট করা মাংস  ফ্রিজ থেকে বের করে, ঘরের তাপমাত্রায় এনে ওভেন প্রিহিট করে বেকিং ট্রে-তে মাংস রেখে মিনিট ১৫ বেক করে নিন। এপিঠ ওপিঠ করে আবারও বেক করুন মাংস সেদ্ধ হওয়া অব্ধি। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে পরিবেশন করুন। সঙ্গে দিতে পারেন মশলা মাখানো পেঁয়াজ আর সবুজ চাটনি।