0
0
মাটন খেতে তো নিশ্চয়ই ভালবাসেন। মাটনের স্বাদে নতুনত্ব আনতে বানিয়ে নিন মাটন বনবাংলো। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন মাটনের এই অথেন্টিক রেসিপি।
উপকরণঃ মাটন (২০০ গ্রাম), গোটা জিরে শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়ো করা (আধ চামচ), আদা বাটা (১ চামচ), হলুদ (আধ চামচ), অর্ধেক টমেটো বাটা, রসুন বাটা (১ চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (আধ চামচ), পেঁয়াজ বাটা (৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (১০০ গ্রাম), গোটা গরম মশলা, সর্ষের তেল (৫০ গ্রাম), তেজপাতা ও নুন।
প্রণালীঃ নুন, সর্ষের তেল ও হলুদ মাখিয়ে মাংস ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন। তেল গরম হলে গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা ও নুন দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার টমেটো বাটা দিয়ে খানিক কষিয়ে ম্যারিনেট করা মাংসটা দিয়ে আবার কষান। এরপর জল দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে রান্না হতে দিন। নামানোর আগে জিরে গুঁড়ো ছড়িয়ে মিনিট পাঁচ রেখে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।
