0
0
উপকরণঃ- ভেটকি বা বাসা (১০০ গ্রাম), মাস্টার্ড সস (১ টেবিল চামচ), ক্রাশ করা ব্ল্যাক পেপার (অল্প), চপড পার্সলে (আধ চা-চামচ), লেবুর রস (আধ চা-চামচ), মাখন (১৫ গ্রাম), অলিভ অয়েল (২০ মিলি), সেলেরি (১ স্টিক), আলু (মাঝারি সাইজের ১টা), পেঁয়াজ কুচি (১ টেবিল চামচ), নুন (অল্প), ইয়েলো বেলপেপার (ডায়মন্ড করে কাটা, আধ টেবিল চামচ), রেড বেলপেপার (ডায়মন্ড করে কাটা, আধ টেবিল চামচ), ইয়েলো জুকিনি (১০০ গ্রাম), গ্রিন জুকিনি (১০০ গ্রাম), বেবি অনিয়ন (৫টা)।
প্রণালীঃ- মাছটা ধুয়ে নুন আর লেবুর রস দিয়ে ম্যারিনেট করে নিন। অন্য একটা বাটিতে মাস্টার্ড সস, চপড পার্সলে, ক্রাশড পেপার এবং তেল নিয়ে ভাল করে মিক্স করুন। এবারে এই মিশ্রণে মাছটা ম্যারিনেট করে খানিকক্ষণ রেখে দিন। আলুটা লম্বালম্বি করে কেটে নিন। এই আলু টুকরোগুলো নুন জলে আধ সেদ্ধ করে নিয়ে ডিপ ফ্রাই করুন। একটা ট্রে গ্রিজ করে নিয়ে তার ওপর ম্যারিনেট করা মাছটা দিয়ে প্রি-হিট করা ওভেনে ১৫-২০ মিনিট বেক করুন, তাপমাত্রা থাকুক ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড। সবজিগুলোও সতেঁ করে নিন। ফ্রায়েড আলুগুলো বেলপেপার-সহ সতেঁ করুন। সময় হয়ে গেলে মাছটা ওভেন থেকে বের করে নিয়ে সতেঁ করা ভেজিটেবিলের ওপর সাজিয়ে দিন এবং পাশে সাজিয়ে দিন আলুর টুকরোগুলো। ব্যস, রেডি মাস্টার্ড ফিশ স্টেক।
