অথেন্টিক বাঙালি পদ খেতে ভালবাসেন? তাহলে বানিয়ে নিন দুই বাংলার সাবেকি পদ মুড়িঘণ্ট। দেখে নিন এই রেসিপি বানাবার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী।

উপকরণঃ- ১টা মাছের মাথা ও ১৫০ গ্রাম মাছ (রুই বা কাতলা), আলু (২টো) (ডুমো ডুমো করে কাটা), গোবিন্দভোগ চাল (১০০ গ্রাম), কুচানো পেঁয়াজ (২টো), আদা বাটা (১ চামচ), মাছের ঝোল মশলা (১ প্যাকেট), মেথি, তেজপাতা (২/৩টে), গরম মশলা (১/২ চামচ), ঘি (১ চামচ), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), কাঁচালঙ্কা (৩/৪টে)।
প্রণালীঃ- প্রথমে চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। মাছ ও মাছের মাথা ভাল করে ভেজে রাখুন। আলু ভেজে নিন। কড়াইতে তেল দিয়ে তেজপাতা ও মেথি ফোড়ন দিন। কুচানো পেঁয়াজ ছাড়ুন। ভাজা আলু দিন। গরমমশলা বাদে চাল ও সমস্ত মশলা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে জল দিন। আলু ও চাল সেদ্ধ হয়ে এলে মাছ এবং মাছের মাথাগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ফোটান। গরম মশলা ও ঘি দিয়ে নাড়িয়ে পরিবেশন করুন ।