0
0
শীতের তাজা ও মিষ্টি স্বাদের মুলোর তো নানা ধরনের রেসিপিই খেয়েছেন। এবার একবার তাজা মুলো দিয়ে তৈরী করে নিন মুলোর কাবাব। সন্ধ্যেবেলার চায়ের সঙ্গে এই গরমাগরম কাবাব জমিয়ে দেবে আপনার টি-পার্টি।
উপকরণঃ- মুলো (৫০০ গ্রাম), পুদিনা পাতা (আধ আঁটি) ও আদা (২ ইঞ্চি) (বাটা), ধনেপাতা (১ আঁটি), কাঁচালঙ্কা (২টো কুচি), গোলমরিচ গুঁড়ো (১/৪ চা-চামচ), দারচিনি গুঁড়ো (১/৪ চা-চামচ), আলু সেদ্ধ (২টি) (যাদের ডায়াবেটিস আছে, তারা আলুর পরিবর্তে পাউরুটি ব্যবহার করতে পারেন), বেসন (২ বড় চামচ), পাতিলেবুর রস (১ ছোট চামচ), জিরে গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), সর্ষের তেল (১ চা-চামচ)।
প্রণালীঃ- মুলো গ্রেট করে নিতে হবে। জল চিপে ঝরিয়ে নিতে হবে। তাতে ধনেপাতা কুচি, লঙ্কা কুচি, আলু সেদ্ধ, গোলমরিচ, দারচিনি গুঁড়ো, পাতিলেবুর রস, জিরে গুঁড়ো, সর্ষের তেল, পুদিনা-আদা বাটা আর বেসন মিশিয়ে রাখতে হবে। চারকোল মাঝখানে রেখে তা জ্বালিয়ে স্মোকি ফেভার এনে, মিশ্রণটি থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে কাবাবের আকারে গড়ে, কাবাব ভেজে নিয়ে বা তাওয়া-এ সেঁকে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে মুলোর কাবাব।
