শীতের দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে বাটা,সেদ্ধ বা পাতুরির কোনো পদ থাকলে নিমেষেই খালি হয়ে যায় ভাতের থালা। শীতের দুপুরে গরম ভাতের পাতে কচি মুলো আর চালতার এই টক, ঝাল ,মিষ্টি পাতুরি থাকলে জাস্ট জমে যাবে। দেখে নিন কেমন করে বানাবেন এই রেসিপি।

উপকরণ- কচি মুলো কুচিয়ে রাখা (১ বাটি), মুসুর ডাল সেদ্ধ (আধ বাটি)(মাপা জলে ডাল সেদ্ধ করবেন যাতে ডাল গোটা থাকে) ,নুন, হলুদ গুঁড়ো, সর্ষের তেল, নারকেল কোরা, মুলো পাতা, ধনেপাতা কুচি, ভাল করে থেঁতো করা চালতা (কয়েক টুকরো)।

প্রণালীঃ- সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মেখে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। এবারে ফ্রাইং প্যানে কলা পাতা বিছিয়ে তার উপর মুলোর মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন। তার ওপর ও কলা পাতা বিছিয়ে দিন। এবারে ফ্রাইং প্যানের পাশ ঘেঁষে এক চা-চামচ তেল ছড়িয়ে ফ্রাইং প্যানে ঢাকনা দিয়ে আঁচ একেবারে কমিয়ে রান্না করুন। ১০ মিনিট পর ঐ মিশ্রণ উল্টে দিয়ে আবারও ৫মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন। এবারে নামিয়ে সর্ষের তেল ছড়িয়ে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।