0
0
উপকরণঃ- মুগ ডাল (২০০ গ্রাম), নারকেল কোরা (১০০ গ্রাম), ঘি (১০০ গ্রাম), চিনি (১৫০ গ্রাম), দুধ (২ কাপ), কাজুর ছোট টুকরো (২ বড় চামচ), কিশমিশ (১ বড় চামচ), কাঠবাদামের ছোট টুকরো (১ বড় কাপ), এলাচ গুঁড়ো (১ চা-চামচ)।
প্রণালীঃ- মুগ ডাল ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে ডাল ও নারকেল সোনালী করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার ওই ঘি-তে কাজু, বাদাম, কিশমিশ ভেজে তুলে রেখে দিন। ডাল ও নারকেল ভাজা মিক্সিতে বেটে নিন, একটু মোটা করে পিষবেন। গ্যাসে কড়াই চাপিয়ে ঘি গরম করুন। এতে ডাল-নারকেলের মিশ্রণ দিয়ে মিনিট দুয়েক নেড়েচেড়ে একে একে এর মধ্যে দিন কাজু, কিশমিশ, কাঠবাদাম। খানিকক্ষণ নেড়েচেড়ে এর মধ্যে দুধ দিয়ে গ্যাস কমিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন। পরে ঢাকনা খুলে ঘি ও এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে হালুয়া গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন। ওপর থেকে আরও কয়েকটা কাজুবাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
রেসিপিঃ- অঞ্জনা সেনগুপ্ত
