খাবারের শেষপাতে মিষ্টি ডেজার্ট সবারই পছন্দ। আপনার চেনা ডেজার্টে দিন কাশ্মীরি টাচ! বানিয়ে নিন কাশ্মীরি মোদুর পোলাও। দেখে নিন এই কাশ্মীরি ডেজার্ট তৈরী করার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী।

উপকরণঃ- আমন্ড (১০ গ্রাম), পেস্তা (১০ গ্রাম), কিশমিশ (১০ গ্রাম), করোন্ডা চেরি (৫ গ্রাম), কাজুবাদাম (১০ গ্রাম), নারকেল কুচি (১০ গ্রাম), লবঙ্গ (২ গ্রাম), তেজপাতা (১টি), বাসমতী চাল (১৫০ গ্রাম), দুধ (৪০ মিলি), নুন (স্বাদমতো), চিনি (১০ গ্রাম), কেশর (১/৪ গ্রাম), ঘি (৪ গ্রাম)।
প্রণালীঃ- বাসমতী চাল ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে, ধুয়ে, জল ঝরিয়ে সরিয়ে রাখুন। ২ টেবল চামচ গরম দুধে কেশর ভিজিয়ে দিন। বাদাম কুচিয়ে নিন ও নারকেল কুচির সঙ্গে আলাদা করে রাখুন। একটি পাত্রে ঘি গরম করে সমস্ত মশলা, বাদাম ও কিশমিশ দিন। সেগুলোর রঙ সোনালি হয়ে এলে তাতে চাল দিয়ে ১ মিনিট সতে করুন। এতে গরম জল, দুধ, নুন, চিনি ভাল করে মিশিয়ে নিন ও কেশর দিন। অল্প আঁচে ঢাকা দিয়ে ভাত ৩/৪ সেদ্ধ করুন। হয়ে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে ১০ মিনিট রাখুন ও তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন।
রেসিপিটি আপনাদের সঙ্গে ভাগ করে নিয়েছেন শেফ টগর শেখ, প্রাইড প্লাজা।